Šī recepte ir par Taju ledus tējas krēmveida stilu, ko lielāko daļu taju restorānu Amerikā izmanto (ชา เย็น, pazīstams arī kā cha yen , cha nom yen vai cha yen sai nom ).
Lai gan daudzās Taizemes ledus tējas maisījumos bieži ir zemas kvalitātes pulveris vai sīrups, šī autentiskā recepte iegūst labu kvalitāti no melnās tējas un garšvielām bez jebkādām mākslīgām krāsām. Labākā daļa ir viegli izgatavojama un daudz lētāka nekā to iegādāties.
Līdzīga karstā Taizemes tējai , īsta Taizemes ledus tēja ir melnās tējas, garšvielu, cukura, saldinātā iebiezinātā piena un iztvaicētā piena maisījums. Tas ir lielisks dzēriens masala chai faniem un citiem garšvielām vai pienainām melnajām tējām .
Ja jums nav neviena no šīs receptes garšvielām, tas ir labi, jūs varat izlaist vienu vai divas. Bet, ja vēlaties pilnīgu garšu, meklējiet nedaudz neparastu sastāvdaļu (piemēram, tamarinda pulveri) vietējā Dienvidaustrumāzijas vai Indijas tirgū.
Kaut arī jūs varat izmantot tējkannas, tas labāk izbauda tukšas lapas, jo aromāts ir bagātāks un sarežģītāks.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes mīkstas tējas lapas (izmantojiet spēcīgu tēju, piemēram,
- Ceylon , Assam vai Keemun. Alternatīvi, jūs varat izmantot 4 tējkannas no stipras melnās tējas vai arī varat pagatavot a
- bez Taivijas ledus tēja ar kofeīnu un 4 ēdamkarotes rooibos)
- 1 gab
- zvaigžņu anīss
- 2 pākstis
- kardamons
- Neobligāti: 1/2
- kanēļa nūja
- Neobligāti: 1/8 vaniļas pupiņu
- Pēc izvēles: zeme
- tamarind , pēc garšas
- Pēc izvēles: 1/4 tējkarotes mandeļu ekstrakta
- 1 tasi ūdens (ar viršanas temperatūru)
- 1 ēdamkarote cukura
- 1 ēdamkarote saldinātā iebiezinātā piena (sk. Piezīmi pēc norādījumiem)
- 2 tējkarotes iztvaicētā piena (vai kokosriekstu piena vai pilnpiena)
- Garnējiet: piparmētru lapas
Kā to izdarīt
- Uzkarsējiet tēju, zvaigžņaino anīsu, kardamonu, izvēles kanēļa nūju, vaniļas pupiņu, tamarinda pulveri un mandeļu ekstraktu verdošā ūdenī 5 minūtes.
- Celt tēju.
- Cukuru un saldinātu iebiezinātu pienu samaisiet, līdz abi ir pilnībā izšķīdināti.
- Pielejiet divus augsti brilles ar ledu.
- Ielejiet tēju virs ledus, atstājot uz augšu iztvaicētā piena collu vai virs tā.
- Ja vajadzīgs, papildiniet ar vairāk ledus, un pēc tam nogulsnējiet ar 1 tējkaroti iztvaicētā piena uz katra glāzi tējas. Ja izmantojat piparmētru lapas, lai tās papildinātu, pievienojiet tās tagad.
- Piesūtiet salmiņos, ja vēlaties, un nekavējoties pasniedziet.
Piezīme. Jūs viegli varat pagatavot šo recepti veganu, aizstājot saldinātu iebiezinātu pienu un iztvaicējot pienu ar krējuma kokosriekstu un kokosriekstu pienu.
Variācijas
- Ja jums patīk šis Taizemes ledus tējas cha yen stils, jūs arī varētu baudīt cha manao taju ledus tēju, kas aizstāj saldinātu kondensētu pienu un iztvaicē pienu ar laima sulu un jasmīnu etiķi. Tas ir īpaši atsvaidzinošs vasarā.
- Un, ja jūs esat kafijas dzēriens, pārliecinieties, ka izmēģināt Taizemes ledus kafiju , kurai ir tāda pati garša un krēmzivs, kā kafijas bāzi, nevis tēju.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 89 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 4 mg |
| Nātrijs | 19 mg |
| Ogļhidrāti | 18 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 2 g |