Rūpes par čugunu

Kad runa ir par āra gatavošanu, katram virtuves piederumam jābūt čugunam. Neviens cits materiāls nevar izturēt tā soda veidu. Čuguna podi un pannas var tikt sakrautas tieši ugunīs, novieto taisni uz grila un iepako ar dzīvām ogām. Visdārgākais šefpavāra izstrādājumi netiktu pavadīti sezonā, kāda veida apstrāde bija celta čuguna virtuves piederumi.

Papildus šai izturībai čuguns ir biezs un smags, ļaujot tam absorbēt un vienmērīgi sadalīt siltumu.

Pastāvīga uguns neatbilstība tiek izlīdzināta ar čugunu, radot lielisku ēdiena gatavošanas vidi. Čuguna virtuves piederumi, kas ir pienācīgi noformēti un apstrādāti, arī ir dabiski neslīdoša virsma.

Virtuvei ar čugunu ir daudz vairāk priekšrocību. Piemēram, čuguns pievieno pārtikas produktiem ievērojamu daudzumu uztura dzelzs, tādēļ tas ir ļoti veselīgi gatavot. Arī čuguna virtuves piederumi saglabā siltumu, ļaujot samazināt gatavošanas temperatūru. Jūs līdzīgi atradīsit, ka čuguna podos pagatavotie pārtikas produkti saglabā daudz mitruma, padarot pārtiku daudz izsmalcinātāku un aromātiskāku.

Tomēr, tāpat kā čuguna, iespējams, tas ir gatavs āra gatavošanai, tas prasa rūpību. Galvaniskais čuguns ir dzelzs. Šāda veida virtuves piederumi nav gludas virsmas un var ātri izaugt, ja tās nav pareizi apstrādātas. Šai aprūpei jābūt nemainīgai. Intensīvā reālo ugunsgrēku siltums attīra tos aizsargājošos pārklājumus, kurus esat tik daudz strādājis, lai izveidotu.

Garšvielas : noslēpums rūpējas par čugunu atrodas garšvielās. Pareizi garšvielām un rūpējas, lai čuguns ilga burtiski uz visiem laikiem. Tātad, kāda ir garšviela? Tas ir process, kas pārklāj virsmu ar eļļu, taukiem vai taukiem, lai izveidotu barjeru starp metālu un vidi. Ņemot vērā čuguna poraino raksturu, jums jākaļļo eļļa katrā porā, lai izvairītos no mitruma.

Tas ir šis mitrums, kas ir čuguna dabas ienaidnieks.

Sāciet rūpīgi mazgājiet savu čuguna gabalu. Daudzi produkti tiek piegādāti ar vaska pārklājumu, lai novērstu rūsu un padarītu to jauku izskatu. Pirms garšvielas sākšanas šis pārklājums ir pilnībā jānoņem, tādēļ pārliecinieties, ka esat kārtīgi mazgājis un izmantojat ļoti karstu ūdeni. Kad tas ir tīrs, nožāvējiet pilnībā. Tagad jūs vēlaties veikt un aptver katru collas jūsu virtuves dārzeņu saīsināšanu. Daži cilvēki pateiks, ka lietosiet tauku tauku vai tauku tauku, bet produkti, piemēram, Crisco, ir lieliski.

Garšvielu noslēpums ir panākt, ka eļļa (saīsināšana) ir pietiekami karsēta, ka tā var izkausēt katra čuguna porā, bet nav sadedzināta smalkajā traipā. Tātad, ja jūsu virtuves piederumi ir pilnīgi pārklāti, jums ir nepieciešams to sildīt līdz aptuveni 300 grādiem F un atstāt to tur stundu. To var izdarīt jūsu krāsnī, taču pirms procesa pabeigšanas tā parasti ir diezgan slikta. Varat arī iestatīt to dažās dzīvās ogles. Ja tam ir vāks, ielieciet vāku un novietojiet oglus virs tā. Atcerieties, kur vēlaties temperatūru. Viens triks ir pārvērst podus un pannas un novietot foliju zem plaukta. Tas ļauj lieko eļļu iztīrīt, nevis sadedzināt katla iekšpusē. Tas arī var būt nepatīkams piedāvājums.

Pēc stundas apkures, izslēdziet siltumu un ļaujiet čuguna traukiem atdzist, kur tas ir. Jūs vēlaties, lai šī dzesēšana būtu jauka un lēna. Pēc tam, kad tas ir atdzisis, jūs varat noņemt to un piešķirt tai vēl vienu tīrīšanu, bet šoreiz vienkārši, nomazgājiet jebkuru pārpalikumu vai eļļu.

Visbeidzot uzņemiet dažus papīra dvieļus un kādu eļļu un viegli uzklājiet visu gabalu, uzglabājiet sausā vietā.

Tikai tādēļ, ka jūs pirmo reizi iztērējāt laiku un uzmanīgi iztērējat savu čuguna virtuves piederumus, nenozīmē, ka esat pabeidzis. Garšvielas ir nepārtraukts process, kas turpināsies jūsu virtuves piederumu dzīves laikā. No pirmās izmantošanas līdz pēdējam, jums vienmēr ir jāpārliecinās, ka jūsu katls vai panna ir labi eļļota un tur sausa un droša no mitruma.

Parasti ieteicams, ka, pirmo reizi lietojot nesen gatavotus virtuves traukus , jūs gatavoja kaut ko ar daudz tauku, piemēram, bekonu vai hamburgeru.

Tas palīdzēs uzsūktu eļļu un izveidos aizsargkrēmu, kas atdala metālu no maltītes. Daži cilvēki iet tik tālu, lai ieteiktu, ka jūs gatavot patiešām tauku partijas hamburgera un mest tos prom. Ja esat izturējis pannu pareizi, jums tas nav jādara.

No šī brīža jūs rūpēsieties par savu čugunu, ko izvēlaties gatavot. Cietie un / vai taukainie pārtikas produkti jūsu virtuves traukus saglabās lieliskā formā. Tomēr skābie pārtikas produkti, piemēram, tomātu mērces vai etiķa šķīdumi, sadalīsies eļļainā pārklājumā un atklās neapstrādātu metālu. Ja jūs gatavojat lietas ar augstu skābes saturu, jums būs rūpīgi jātīra virtuves piederumi un jāuzlīmē eļļā, pirms to uzglabā. Tāpat, ja jūs plānojat izmantot savu čuguna cepšanai, jums būs jāpārliecinās, ka jūs eļļu labi pirms cepšanas. Atcerieties, ka vārīšanas aerosols ir labākais draugs, kuram jūsu čuguna virtuves piederumi kādreiz būs.

Labi rūpējies par čuguna virtuves piederumiem.

Kad jūs iegādājaties jaunu gabalu plānu, par kuru ģimenes locekli jūs to atstāsiet savā vēlēšanās. Pastāv čuguna pannas, kas manā ģimenē ir bijušas 150 gadus.