Izgrieziet ogļhidrātus no grilēšanas
Esmu jau norādījis, ka grilēšana var būt veselīga ēdiena gatavošanas metode. Tā kā grils ir atvērts un ļauj taukiem aizplūst, jūs parasti saņem mazāk tauku no gaļas, kas ir grilēta, nekā vārīti, praktiski jebkurā citā veidā. Bet ko tad, ja jūs skaitīsit ogļhidrātus? Protams, gaļā nav gandrīz nekādu ogļhidrātu un visvairāk cilvēki ir grilēti ar gaļu. Tas ir tas, kas tiek darīts ar gaļu, kas ir problēma.
Carbs : Ja esat pievērsis uzmanību, jūs, iespējams, sapratāt, ka uztura fakti ir apstrīdami, zinātne ir mulsinoša, un pārtikas uzņēmumi vēlas nopelnīt naudu neatkarīgi no tā, cik slikti vai laba ir viņu produkti.
Pēc tam, kad visiem McDonald's Crispy Chicken Caesar salātiem ir vairāk tauku nekā Ceturksnī Pounder Hamburger. Tāpēc gaidiet, lai veikalā nopirktu marinādes, bārbekjū mērces un garšvielas. Daudzas komerciālas bārbekjū mērcēs ir iekļautas kalorijas. Patiesībā pirmā sastāvdaļa dažās ir cukurs vai augsts fruktozes kukurūzas saldinātājs. Parastā veikala nopirktā mērce aizņem no 5 līdz 8 gramiem ogļhidrātiem uz vienu ēdamkaroti. Pat spice rubs var saturēt lielu daudzumu cukura. Drošākais solījums ir padarīt tos no jauna.
Pievienojot garšu : Lielie pārtikas uzņēmumi, šķiet, domā, ka aromāts ir nedaudz vairāk nekā sāls un cukurs. Viņi tos pievieno visam. Personīgi es domāju, ka saldais ir tikai salds. Garša nāk no daudziem pārtikas produktiem, kas parasti ir bez taukiem un bez carbiem. Garšvielas, zaļumi, čili, ķiploki, sīpoli ir lieliski veidi, kā pievienot garšu un to izdarīt, nepievienojot neko, ko nevēlaties. Veikt, piemēram, labu marinādi veselai vistas gaļai.
Šeit ir pāris mārciņas mājputnu, kas jau ir bez carbiem un gatavi grillam. Protams, jūs vēlaties marinēt to veselīgu un garšas dēļ. Mēģiniet sajaukt kopā pāris ēdamkarotes olīveļļas (tauki šeit, bet ne viss, kas to dara ārā), 1/4 tasi balzamiko etiķa, trīs krustnagliņas ķiploku maltas, žāvētas oregano, timiāna un piparmētru .
Jums ir lieliska marināde ar lielu smaržu, un jūs neesat pievienojis carb un ļoti maz tauku. Faktiski liela daļa tauku no olīveļļas tiks zaudēta grilā.
Barbecu mērces : es teicu, ka lielākā daļa komerciālo bārbekjū mērču tiek ielādētas cukurā. Tas ir tiešām kauns, ka mēs esam nonākuši pie tā. Tradicionālās bārbekjū mērces bija vienkārši etiķa (parasti ābolu sidra) garšvielu maisījumi un dažkārt arī tomāti. Protams, tomātiem ir cukuri, bet nekas salīdzinājumā ar augstas fruktozes kukurūzas saldinātāju ceptiem, kas šajās dienās tiek pievienots mērcēm. Šeit ir vienkāršs mērces, lai pievienotu kūpinātas un grilētas gaļas aromātu, nevis pārvarētu to. Jūsu labākā stratēģija ir apmācīt mēli, lai nesagatavotu simtiem kaloriju katru reizi, kad jūs iekost grilētu kūpināto krūtiņu vistu. Mēģiniet aromātu cukura vietā.
Pēdējā piezīme, vai lietas var atdalīties no grila un iet uz pudeli. Protams, jūs varat doties uz karsto suns vai burgeru iesaiņojumu. Šajās dienās ir pieejams arī liels skaits zemas carbs maizes un maizes. Man, es gribētu izlasīt manu ogļhidrātiem, kalorijām un taukiem gudri.