Olu ruļļi ir viens no populārākajiem ķīniešu virtuves ēdieniem. Jūs varat nogādāt šo gardo ēdienu kā uzkodu / starteru, uzkodu vai pat galveno ēdienu. Bieži vien tas ir nepieciešams, lai sagatavotu daudzus no tiem partijas vai ģimenes pulcēšanā, un jums būs nepieciešams iesaldēt vai nu gan pagatavotas, gan nevārītas olas ruļļos. Bet jūs varētu domāt, kāds ir labākais veids, kā iesaldēt olu rullīšus?
Sasaldējot gan nevārītas, gan vārītas olu rullīšus, ir diezgan viegli, bet pēdējā gadījumā, tiklīdz tās ir pagatavotas, tām jāsamazina vismaz 1-2 stundas pirms sasaldēšanas.
Parasti jūs varat uzņemt saldētas olu rullīšus no saldētavas un nekavējoties iemest tos dziļās fritēs. Bet atcerieties, lai vispirms to ceptu no vidēja līdz maza siltuma, pēc tam pāris minūtes pagriežot siltumu, līdz olu rullīši ir izrādījuši jauku zeltainu krāsu ar kraukšķīgu tekstūru uz ārpusi.
Nevārītas olu rullīši
- Ierakstiet pergamenta papīra lapu vai vaska papīru uz iesaldēšanas paplātes.
- Uzlieciet neapstrādātas olu rullīšus uz pergamenta papīra ar nelielu atstarpi starp tām. Daži cilvēki var kārtot olu rullīšus ar mazu kukurūzas lobīti, vienkārši apstājieties tos sasiet kopā. Es personīgi domāju, ka tik ilgi, kamēr viņiem ir kāda vieta starp viņiem, tiem vajadzētu būt labi, bez kukurūzas miltiem. Bet tas ir pilnībā atkarīgs no jums.
- Aptiniet olu ruļļus ar plēvi. Atcerieties, ka tie ir ļoti cieši aplauzti, lai saldēšanas procesa laikā netiktu novilkta aukstā gaisa, lai iztīrītu olu iesaiņojumus.
- Atstājiet olu rullīšus 1 stundu un pārbaudiet, vai tie ir kļuvuši grūti. Ja tie ir grūti, jūs varat tos uzglabāt saldētavas maisā. Pārliecinieties, ka jūs mēģināt izspiest tik daudz gaisa no saldētavas soma, cik iespējams.
- Kad esat gatavs kalpot, jums vienkārši ir jāņem olu iesaiņojums no saldētavas soma un jāpārnēsā uz frī padziļināšanas . Bet atcerieties lietot vidēji zemu siltumu, lai tos vispirms apceptu. Ja jūs izmantojat lielu siltumu, lai apceptu saldētas olu rullīšus, iesaiņotāji varētu atvērt. Parasti es lietoju vidēji mazu siltumu, lai apceptu olu rullīšus 3-5 minūtes, bet tas ir atkarīgs no jūsu olu rullīšu lieluma. Pēc tam es pēc tam pārvēršu siltumu tieši uz augšu, kas āda novadīs ar jauku, kraukšķīgu tekstūru un pat jaukāku zeltainu krāsu ārpuses.
Vārītas olu rullīši
- Pirms uzglabājat tos ledusskapī vai saldētavā, jāgaida, ka vārīti olu velmējumi pilnīgi atdzist.
- Kad gatavotie olu veltņi ir atdzisuši, nostipriniet tos ar plēves plēvi.
- Novietojiet iesaiņotās olu plēves plastmasas maisiņā un iesaldējiet.
- Uzkarsējiet olas ruļļus cepeškrāsnī vai atkal apcepiet, neatkausējot. Ja izvēlēsieties tās cepšanai, pārliecinieties, ka vispirms vispirms jāizmanto siltums vidēji zems siltums, lai pagatavotu olu rullīšus, pēc tam pagatavojiet tos ar lielu siltumu, lai iesaiņotu. Tas nodrošinās, ka gatavošanas laikā iesaiņojums netiks atvērts.
Rediģējis Liv Wan