Kā veikt Makrout - Datums aizpilda semolina sīkdatnes ar medu

01 no 10

Tas ir Makrouts

Makrout ir kūka, piemēram, mannas putraimi, kas ir populāri visā Ziemeļāfrikā. Marokā tie visbiežāk tiek pasniegti īpašiem gadījumiem un laikā Ramadanā . Lai arī visbiežāk ir zināms, ka ar datumu pildīts makruts var būt visizplatītākais, sīkdatnes var arī pagatavot ar sezamu, mandeļu un citu veidu pildījumu.

Sekojošajos fotoattēlos ir parādīts, kā aizpildīta makroretiņas forma ir noformēta un vārīta ar cepšanu; tūlīt pēc tam sīkdatnes iegremdē karstu medu, kas aromatizēts ar apelsīnu ziedu ūdeni . Iegūtais sīkfails no ārpuses ir viegli kraukšķīgs, no iekšpuses gatavots kūka-konkurss un neaizmirstami salds un aromātisks. Tāda pati metode tiek izmantota arī citu veidu pastas pildītā makroreģenerācijai .

02 no 10

Samitrina smaržu ar sviestu vai eļļu

Šeit divas pupiņas pupiņas sajaucas ar 1/4 glāzi balto miltu un sāls šķipsniņu. Maisījumu mitrina ar 2/3 tasei izkausēto sviestu (vai eļļu), pēc tam tosssat un masēt ar rokām, lai nodrošinātu, ka katrs mannas grauda pārklājums ir pārklāts.

Šis smilts faktūras maisījums ideāli tiek pārklāts ar plastmasu un tiek atstāts, lai nomierinātu stundu vai ilgāku laiku, pirms faktiskā mīkla tiek iegūta. Ja laiks ir īss, varat nekavējoties pāriet uz nākamo soli.

03 no 10

Padarīt mīklu

Pamazām uzlejiet 2/3 tase (vai nedaudz vairāk, ja vajadzīgs) apelsīna ziedu ūdens mannas maisījumam. Atkal, tas tiek darīts ar rokām, un šķidrumi ir jāapvieno ar vieglu pieskārienu (bez mīcīšanas), līdz tiek izveidota mitra mīklas bumbiņa.

Pārklājiet mīklu ar plastmasu un atstājiet to stundai vai ilgākai atpūtai, kamēr veicat pasta pildījumu.

04 no 10

Ievietojiet Date Paste

Steam 10 oz. (300 g) datumiem virs ēsmas ūdens 20 līdz 30 minūtes. Pārsūtiet datumus uz pārtikas pārstrādātāju (vai arī, ja vēlaties, to samaisiet bļodiņā ar dakšiņu) un samaisiet vienā ēdamkarā katra kausētā sviestā un apelsīnu zieda ūdenī un 1/2 tējkarotes kanēļa (vai vairāk pēc garšas).

Pasta būs lipīga un karsta, tāpēc atstājiet to 30 minūtes vēsā un stingrā stāvoklī. Pēc tam sadaliet pastu pastās četrās porcijās, eļļojiet rokas (vai nosusiniet ar ūdeni), un ielīmējiet spieķi ar spiedi uz pirksta biezumu. Iestatiet paliktņu spieķi malā, līdz jūsu mīklas mīkla ir beigusies.

05 no 10

Pievienojiet Date Paste in Mīkla

Savu mīklu sadaliet četrās daļās. Paņem vienu un maigi salieciet to žurnālā tādā pašā garumā kā vienu no jūsu pasta pastas.

Mīklu garumā padziļiniet ievilkumu un ievietojiet pasta pastas. Uzmanīgi aizveriet mīklu ap pastu, piespiežot to, lai aiztaisītu. Mīklu žurnālu vairākas reizes ielejiet uz priekšu un atpakaļ, lai notīrītu to.

06 no 10

Rotā un sagrieziet sīkfailus

Speciālas formas tiek pārdotas, lai saplacinātu un dekorētu mīklas žurnālu, taču, lai padarītu pievilcīgu dizainu, jūs varat izmantot nulles nazītes pusi.

Vispirms samitriniet logi nedaudz, pēc tam iegūstiet mīklas augšpusi ar līnijām vai režģa tipa vai citu ģeometrisku dizainu. Ar asu nazi sagrieziet baļķus pa diagonāli 1 "šķēlēs.

Atstājiet šķēlēs sīkdatnes uz paplātes vai cepšanas loksnes, lai pirms gatavošanas gatavotu atpūsties (neatklātas) 30 minūtes.

07 no 10

Iestatīt ēdiena gatavošanas zonu

Lai pagatavotu makrūnu , jums būs nepieciešams dziļa pankūka vai liela poda cepšanai; mazāks trauks par medu; un sietiņš, kas atrodas pār bļodiņu.

Sildiet vienu collu eļļas vidējā siltumā līdz karstumam. Tajā pašā laikā sildiet divas tases medus līdz karstumam, bet ne vārīšanās. Pievienojiet ēdamkaroti apelsīnu ziedu ūdens un noņemiet no karstuma.

Kad eļļa ir pietiekami karsta (testa mīklas gabalā, kas nokrita uz sagatavotās eļļas, ātri jākaļķē) , jūs esat gatavs sākt cepšanu.

08 no 10

Cep Makrouts

Pavārs makroreti partijās. Uzmanīgi pārnesiet kādu no sīkdatnēm uz karstu eļļu un apcepiet līdz gaiši vai vidēji zeltaini brūnai. Tas aizņems ļoti ilgu laiku, tikai dažas minūtes, tāpēc uzmanīgi vērojiet sīkdatnes.

09 no 10

Mērcē gatavotu Makrout ar medu

Ar kauliņu vai cepamo kausu noņemiet pagatavoto makroreti no eļļas uz karstu medu. Viegli nospiediet uz sīkdatnes, lai tās iegremdētos vai pārvērstu vairākas reizes. Atstājiet sīkdatnes dažu minūšu mērcēšanai, kamēr sākat gatavot nākamo makrutas partiju, pēc tam nogādājiet to sietiņā un pēc tam uz paplātes, lai atdzesētu.

10 no 10

Atdzesējiet Cookies pilnīgi

Ja jums patīk, sīkfailu topi var tikt pagatavoti, kamēr viņi vēl ir silti. Šeit es pievienoju sezama sēklas dažām mandeļu pildītām makrouts, lai tos atšķirtu no vienlaikus sagatavotiem datumiem.

Pirms uzglabāšanas atstājiet sīkdatnes pilnībā atdzist (ļaujiet vairākas stundas). Tās turpinās mīkstināt nākamajās dienās; ja vēlaties saglabāt nedaudz trauslu ārpusi, uzglabājiet sīkdatnes saldētavā un noņemiet tikai tik daudz, cik vēlaties.