Šīs empanādas varēja iedvesmot britu Kornvijas pastas , jo tās ir piepildītas ar sirsnīgu desu un kartupeļu maisījumu. Viņiem ir daudz Dienvidamerikas aromātu, tomēr no pikantās chorizo desiņas un ķimenes garšvielām sīpoli un kartupeļi. Pildījums ir viegli izgatavots, un to var pagatavot nākamajā dienā un atdzesēt, līdz tas ir gatavs lietošanai kopā ar empanada mīklu .
Empanādus var atkārtoti sildīt cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, lai gan tie ir labi arī istabas temperatūrā. Tās ir ideāla pārnēsājama maltīte - lieliski piemērota pusdienu kārbām vai uzkodām.
Kas jums būs nepieciešams
- 3-4 desas (chorizo)
- 2-3 lieli kartupeļi (mizoti un sagriezti 1/2 collu kubiņos)
- 1 liels sīpols (smalki sagriezts)
- 1 zaļie pipari (zaļi, smalki sagriezti)
- 1 tējkarote ķimenes
- 1 / 2-1 tase buljona (vistas vai liellopa gaļa)
- 1 šķipsniņu sāls (pēc garšas)
- 1 šķipsniņu melnie pipari (pēc garšas)
- 1 recepte
- empanada mīkla
- 1 olu dzeltenums
Kā to izdarīt
- Sagatavojiet empanada mīklu pēc receptes . Mīklu iesaiņojiet plastmasas aptinumā un ļaujiet tai vienu stundu atstāt istabas temperatūrā vai vienu nakti ledusskapī.
- Ievietojiet desiņas vāciņā un nosusiniet tos līdz pusei ar ūdeni. Pagatavojiet desiņas, līdz ūdens ir iztvaicējis, pēc tam turpiniet gatavot, līdz visas puses ir brūnās un desas tiek pagatavotas. Izmantojiet lāpstiņu, lai drupināt desas un brusas tās pankūka uz dažām minūtēm ilgāk. Noņemiet desas no karstuma un atstājiet to atdzist.
- Ievietojiet sīpolus, ķimeņu un sasmalcinātas paprikas vienā un tai pašā pīrāga kastītē, ja nepieciešams, pievienojiet mazliet augu eļļu. Sautē dārzeņus, līdz tās ir mīkstinātas un smaržīgas.
- Pievienojiet kartupeļus un 1/2 glāzi vistas buljona ar ābolu ar dārzeņiem un pagatavojiet līdz šķidruma iztvaikošanai. Vajadzības gadījumā pievienojiet vēl mazāku daudzumu šķidruma un turpiniet gatavot tikai tad, kad kartupeļi ir tikai maigi.
- Desas pievieno kartupeļu maisījumam un atdzesē. Pēc garšas sagrieziet sāli un piparus.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem.
- Empanada mīklu sadaliet apmēram 12 gabalos (vidēja lieluma empanādām), un katru gabalu ievelciet aplī.
- Piepildiet katru mīklas loku ar pāris ēdamkarotes pildījuma. Mīklas malas viegli mitru ar ūdeni un mīklas apli apmēram pusē, iekšējo blīvējumu aizpildot. Piespiežot malas cieši noslēgt.
- Salieciet malas dekoratīvā lentē. (Skatiet, kā aizpildīt un veidot Empanadas ).
- Viegli sakrājiet empanādus ar olu dzeltenumu un novietojiet tos uz cepešpannas. Cepiet empanādas 25-20 minūtes vai līdz pušķam un zeltaini brūnai.
- Pasniedziet empanadas siltu vai istabas temperatūrā.