Šis sarkanā kāpostu salāti ir pievilcīga, krāsaina sastāvdaļu kombinācija. Viegli sagriezti āboli, žāvētas dzērvenes un nepiespiesti grauzdēti pekanrieksti pievieno skaistu aromātu un kopšanas faktūru. Ja jums nav žāvētas dzērvenes uz rokām, rozīnes vai jāņogas var aizstāt. Ilustrētie salāti tika izgatavoti gan no sarkaniem, gan zaļajiem kāpostiem, bet, ja vēlaties, jūs varat izmantot visus sarkanos kāposti. Salātus lieto saldos, kraukšķīgos ābolos (piemēram, Gala, Fuji, Honeycrisp, Red Delicious, Golden Delicious, Kortland, Braeburn).
Mājas salātu mērce ir nedaudz saldināta etiķa, medus, olīveļļas un kreolveida vai pilngraudu sinepju kombinācija. Tas ir lielisks salāti, kas kalpo tikai ar gaļu vai mājputniem. Salāti iet īpaši labi ar cūkgaļas karbonādēm, velcētu cūkgaļu vai ribas, cūkgaļas stieņa cepeti, desas un ceptu šķiņķi.
Dažiem dūmu aromātiem varat brīvi pievienot apmēram 1/4 tase sagrieztu vārītu bekonu vai salāt ar sabiezētu vārītu bekonu.
Par vislabāko garšu plānojat sagatavot salātus vismaz 2 vai 3 stundas iepriekš. Nosedziet bļodiņu un atdzesējiet līdz dienai. Pirms pasniegšanas atkārtoti izveriet salātus.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes
- sarkanvīna etiķis vai balzamiko etiķis
- 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
- 1 ēdamkarote medus
- 1 ēdamkarote treknu un pikantu sinepju (vai kreolveida sinepju)
- 1/4 tase neapstrādātas olīveļļas
- 2 vidēji neapbruņoti āboli (saldie, kraukšķīgie)
- 2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
- 3 glāzē sasmalcinātus sarkanos kāposti
- 2 tases sagrieztu zaļo kāpostu
- 3/4 glāzes žāvētas dzērvenes
- Pēc izvēles: 3/4 kafijas grauzdētas pekanriekstu pusītes vai valrieksti (sk. Tastatūras instrukcijas zemāk)
- Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Mazā bļodā apvienojiet abus etiķa veidus ar sinepēm; noslaucīt, līdz labi sajauc. Pakāpeniski ielej medus un olīveļļu.
- Nomazgājiet ābolus; atstājiet tos neapbruņotu vai mizu, ja vēlaties. Celiet ābolus un sagrieziet tos ceturtdaļās. Ceturtdaļas šķērsām nedaudz sagriež. Alternatīvi sagrieziet ābolus ķīļās un notīriet ķīļus.
- Lielā bļodā iemērciet ābolu šķēles ar citronu sulu, abas šķēlušās kāpostu formas un žāvētas dzērvenes, ja lietojat. Pievieno gatavo sinepju mērci; mestu, lai rūpīgi kārtotu sastāvdaļas. Pieliek sāli un svaigi maltu melno piparu pēc garšas.
- Ja to lieto, rupji sagrieziet grauzdētus pekanos vai valriekstus. Atlikt malā.
- Saglabājiet salātus līdz pasniegšanas laikam; pievienojiet grauzdētus riekstus un atkal mizojiet tieši pirms pasniegšanas.
Kā grauzdiņiem
- Cepeškrāsns: sildiet cepeškrāsni līdz 400 F. Vienu slāni uz cepešpannas izvelciet pekanriekstu pusītes. Pārkaisa cepeškrāsnī 4 līdz 6 minūtes, pagriežot līdz pusei.
- Stovetop: izkausējiet pekanos sausā vāciņu un novietojiet pannu vidēja siltuma dēļ. Gatavojiet līdz viegli aromātiskam un brūnā krāsā, kratot pannu un bieži pagriežot. Nekavējoties pagrieziet tos uz plāksnes, lai apturētu gatavošanas procesu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 238 |
| Kopējais tauku saturs | 19 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 94 mg |
| Ogļhidrāti | 17 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 4 g |