Calas, senā Ņūorleānas tradīcija, ir brokastu fritters, kas sajauktas ar vārītiem rīsiem, miltiem, cukuru un garšvielām, un pēc tam ceptas. Saskaņā ar "Amerikas pārtikas un dzērienu vārdnīcu" vārds "Calas" pirmo reizi tika izdrukāts 1880. gadā, un tas nāk no vienas vai vairākām Āfrikas valodām, piemēram, Nupe vārda kárá vai "cepta kūka".
Āfrikas amerikāņu ielu pārdevēja vietējie franču kvartāli pārdeva svaigus karstus cāļus, ar pazīstamo kliedzienu: "Calas, belles, calas tout chauds!"
Rīsu gabali ap smalkmaizītes virsmu mazliet kraukšķīgi, papildinot brīnišķīgo tekstūru.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 lielas olas
- 2 tases vārīti rīsi (atdzesēti)
- 1/3 tase granulveida cukura
- 1 tējkarote zemes kanēļa
- 1/2 tējkarotes muskatriekstu
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 2 tējkarotes cepamo pulveri
- 1 tase miltu (pietiek, lai izveidotu labu pilienu fritter mīklu)
- eļļa cepšanai
- 1/4 tases konditorejas cukura
Kā to izdarīt
Vāra olas, līdz tās ir labi saberztas; samaisiet atdzesētos rīsos, cukuru, kanēli, muskatriekstu, sāli, vaniļu un cepamo pulveri. Pievienojiet apmēram 1 glāzi miltu vai pietiekami daudz miltu, lai notīrītu mīklu kopā. Tam vajadzētu būt pietiekami bieza, lai nokristu no karotnes un paliktu kopā, bet ne pārāk biezs.
Siltuma eļļu dziļajā fritē līdz 365 °.
Nogrieziet mīklu, uzpūšot tējkarotes vai mazu sīkdatņu liekšķi karstā eļļā.
Cepiet nelielās partijās apmēram 4 līdz 6 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas un kraukšķīgas, un vienmērīgi pārvērtās uz brūnām.
Nosusiniet papīra dvieļus un bagātīgi apkaisa ar konditorejas cukuru.
Atkarībā no izmēra tiek izgatavots apmēram no 1 līdz 1 1/2 duci.
Jums varētu patīk