Baklažāni ir viena no visvairāk mīļotajām un viena no visbiežāk sastopamajām turku virtuves sastāvdaļām . Tā ir arī malta liellopa gaļa. Kad jūs abus kopā ievietojat tajā pašā receptē, notiek burvība.
Pasaulē nav ēdieni, kur tiek piedāvātas turku virtuves ēdieni, kuros ir šīs divas sastāvdaļas.
Ļoti populāra homestyle trauka ar baklažānu un maltu liellopu gaļu sauc par "karnıyarık" (karn-UH "YAHR'-ruk). Daži šī aromātiskā, mīksta ēdiena forma ir sagatavota gandrīz katrā mājsaimniecībā visā valstī.
Pirmkārt, mīļie, jaunie baklažāni ir nedaudz cepti, lai tos mīkstinātu. Brazīlijas liellopu gaļas, tomātu, sīpolu un ķiploku gaļas pildījums tiek izmantots, lai aizpildītu baklažānu augļus, pirms tos pilnīgi cep. Ja jūs mīlat baklažānu un vēlaties kļūt radoši ar zemes liellopu gaļu, izmēģiniet šo turku mājputnu recepti.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 mārciņas / 1,5 kilogramus japāņu baklažānu vai citu pagarinātu baklažānu
- 2 tases augu eļļa cepšanai
- 4 ēdamkarotes
- olīvju eļļa
- 3 sīpoli
- 7
- nogatavojušies tomāti
- 3 zaļie paprikas vai citi zaļie pipari
- 1,5 mārciņas / 800 gr zemes liellopu gaļu
- 3 ēdamkarotes tomātu pastas
- 2 ķiploku krustnagliņas, smalki sagrieztas
- 2 tējkarotes sāls
- ½ tējkarotes melnie pipari
- ½ tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 1 glāze sasmalcina
- Itālijas pētersīļu lapas
Kā to izdarīt
- Sāciet gatavot baklažānu. Izmantojot dārzeņu miziņu vai asu nazi, no baklažāniem no mizas no mizas noņemiet sloksnainu zīmējumu. Ļaujiet baklažāniem iemērkt lielā mērā sālītu ūdeni, kamēr jūs sagatavojat citas sastāvdaļas.
- Pēc tam sagatavojiet pildījumu. Ielieciet olīveļļu lielā kastrolītis. Cepiet sīpolus, līdz tie kļūst maigi un samazināti. Pievienojiet zemes liellopu gaļu un rūpīgi brūniniet to.
- Izmantojot asu šķipsnu nazi, mizojiet piecus tomātus un iemērc tos kubiņos. Kad gaļa ir labi brūnota, pievieno kubu tomātu un turpina maisīt. Jūs varat arī aizstāt svaigus tomātus ar konservētiem, kubiņos sagrieztiem tomātiem. Pirms pievienojot to gaļai, noņemiet sulu.
- Pievienojiet garšvielas un ķiploku un labi samaisiet. Pievienojiet sasmalcinātas pētersīļus. Sajauciet maisījumu apmēram trīs minūtes, pēc tam izslēdziet siltumu un ļaujiet tai atpūsties.
- Iztukšojiet baklažānus un notīriet tos ar papīra dvieļiem. Citā pankūkā sakarsējiet augu eļļu un apcepiet baklažānu veselus, pagriežot tos vienmērīgi no visām pusēm. Kad baklažāni mīkstina, noņemiet tos no eļļas un novadiet tos uz papīra dvieļiem.
- Cepiet ceptas baklažānas blakus keramiskā cepšanas traukā. Izmantojot griešanas nazi, no katra baklažāna gala nogrieziet šķēli un uzmanīgi atveriet katru ar pirkstiem.
- Piepildiet katra baklažānu centru ar gaļas maisījumu. Divas papildu tomātus sagrieziet plānā kārtā, sagrieziet katru šķēli uz pusēm un novietojiet šķēles virs pildījuma. Dariet to pašu ar papriku.
- Sajauciet ūdeni ar tomātu pastas un ielieciet to cepšanas traukā. Pagatavojiet baklažānu apmēram 30 minūtes 375 ° F / 200 ° C cepeškrāsnī. Izņemiet trauku no cepeškrāsns un atstājiet to uz dažām minūtēm pirms pasniegšanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 593 |
| Kopējais tauku saturs | 49 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 33 g |
| Holesterīns | 50 mg |
| Nātrijs | 458 mg |
| Ogļhidrāti | 22 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 20 g |