Teļa gaļa Marsala saņem jauninājumus šajā receptē. Tievu teļa gaļas kotletu vietā šī versija ir izgatavota ar gaļīgu, ievērojamu teļa gaļas karbonādi. Zaļie sīpoli, ķiploki un sēnes piešķir garšīgu ēdienu un sauss Marsala vīns padara garšīgu mērci.
Pasniedz teļa gaļu un mērci ar karstu vārītu eņģeļu matu makaronu vai lingvīnu vai arī to pasniedziet kopā ar ceptiem vai kartupeļiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēdamkarote sviesta
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas olīveļļas
- 4 zaļie sīpoli (plāni sagriezti, apmēram 1/2 tase)
- 1 ķiploku krustnagliņas (vidēja, malta)
- 6 unces svaigas sēnes (plānas šķēlēs)
- 2 ēdamkarotes
- Universālie milti
- 1/4 tases sauss Marsala vīns
- 1 1/2 tases liellopa gaļas krājuma (vai vistas krājuma)
- Sāls un pipari pēc garšas
- 4 teļa gaļas karbonādes (3/4 līdz 1 collu biezs)
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F
- Sildiet olīveļļu un sviestu smagā kastē vidēji zemā siltumā. Pievieno sēnes; saute, līdz sēnes ir tikai maiga. Pievienojiet zaļos sīpolus un ķiplokus un saute vienu minūti ilgāk. Pievieno miltus un gatavo, maisot, apmēram 2 minūtes. Pakāpeniski pievienojiet liellopu gaļu un Marsala vīnu; pagatavot līdz sabiezētam un nedaudz samazinātam. Pievieno nedaudz svaigi sarīvētu piparu; garšo un pievieno sāli, kā vajadzīgs pēc garšas. Izņemiet mērci no siltuma un novietojiet malā.
- Divas gaļas saknīt ar sāli un pipariem abās pusēs.
- Uz cepeškrāsnī ievietotas paplātes ievietojiet vidēji augstu siltumu; gaļas sīpolu sagriež 3 līdz 4 minūtes katrā pusē. Ja kastrolīte nav droša pret cepeškrāsni, pārvietojiet kūkas uz cepšanas traukiem vai pannu.
- Ielej Marsala mērci pār karbonādēm un pop tos cepeškrāsnī.
- Cep teļa gaļu apmēram 15 minūtes.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 755 |
| Kopējais tauku saturs | 37 g |
| Piesātinātie tauki | 13 g |
| Nepiesātināts tauki | 17 g |
| Holesterīns | 246 mg |
| Nātrijs | 887 mg |
| Ogļhidrāti | 31 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 70 g |