Šī bekona sīpolu un spinātu tortes recepte ir par klasisko Alsatijas ēdienkarti, kas pazīstama kā flammkuchen vai, vairāk populāri, darīta liesma. Reģionālais tarts ir vairāk picu nekā tas, kas parasti tiek uzskatīts par pīrāgu, jo tas ir izgatavots ar super plānu garozu, kas pēc tam pārklāts ar bekonu un spinātiem un cep cepeškrāsnī. Tomēr atšķirībā no picas tas nav rauga mīkla. The
Mīklu satīšanas šķēlēs, kas ir kraukšķīgs, un cepšanas super karstā cepeškrāsnī, ir atslēga, lai iegūtu kraukšķīgu tekstūru un karamelizētu sīpolu pildījumu, kas padara šo cūku slavenu.
Baudiet to atsevišķi vai kopā ar zupu un kraukšķīgu zaļo salātu pilnīgai maltītei. Jūs pat varat ēst tartu liesmu, nevis pizu , dažkārt pat labu, lai mainītu. The
Ir daudz variāciju, taču šī recepte ir Elzasas reģiona klasika.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 3/4 glāzes universālas milti
- 8 ēdamkarotes auksta sviesta, sagriezti gabalos
- 1 tējkarote sāls
- 2 ēdamkarotes auksta ūdens
- 1/2 tase ricotta siera
- 1/3 tases kremas mazuļa
- 2 tējkarotes universālas milti
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 tējkarote granulēta cukura
- 1 liels sīpols, plāns šķēlēs
- 1 tase skalojamo bērnu spinātu lapu (pēc izvēles)
- 6 šķēles bekons, vārīti un drupināti
Kā to izdarīt
Kā pagatavot bekonu spināti:
Izmantojot pārtikas pārstrādātāju, pulsējiet miltus, sviestu un sāli, līdz tam ir rupja, smilšaina tekstūra ar dažiem zirņu lieluma bitiem sviestā. Maisojiet aukstā ūdenī miltu maisījumu, līdz mīce velk kopā rough-looking ball. Aptiniet mīklu plastmasas iesaiņojumā un atdzesējiet 2 stundas vai līdz pilnīgi aukstai.
Uzkarsē cepeškrāsni uz 425F.
Uzmanīgi ieliekiet mīklu 8 collu un 12 collu taisnstūrī, mīkla kļūs ļoti trausla, tāpēc jums būs jābūt uzmanīgiem, lai to nepametītu.
Ielieciet velmētā mīklu uz viegli uzklātas cepšanas loksnes.
Maisot ricotta sieru, krēma piparu, miltus un sāli kopā, līdz tas ir gluds krēms. Tad atsevišķā bļodiņā miskot sagrieztus sīpolus eļļā un cukurā.
Siera maisījumu pārlejiet uz mīklas virsmas, izlejiet sīpolus un tad sakārtojiet tos, spināti, ja lietojat, un bekonu pār sieru.
Cepiet bekonu spinātu tortus 15 līdz 20 minūtes, līdz mīkla ir zeltaini brūnā krāsā un karamelizēti sīpoli. Esi uzmanīgs, ka to nedrīkst pagatavot pārāk ātri, vai sīpoli būs sadedzināt, nevis maigi karamelizēt.
Šis bekonu spinātu tortes recepte veido 4-6 porcijas.