Šīs sarkanā Čīles vistas Enchiladas ir nedaudz atkāpšanās no tā, ko daudzi cilvēki domā par to, ka viņi domā par enchiladas, jo tie netiek sirstīti ar sieru - viņiem ir super smaržīgs sabiezējumu saturoša sāļa siers, šķēlēs sīpoli un sasmalcināta zilā tā vietā. Tas viss padara tos svaigāku, veselīgāku uzņemtu ģimenes mīļāko. Viņi arī ir pasakains veids, kā izmantot atlikušo vārītu vistu (man bija zināms, ka cepta papildu vistas, kad es cepta vistas , tikai, lai pārpalikušos, lai sasmalcinātu un tuck šajās enchiladas). Man patīk izveidot savu enchilada mērci, bet, lai arī kāda versija jums patiks, tev visticamāk tev vajadzēs.
Es uzskatu, ka šie enchiladas spīd vislabāk, ja to pasniedz ar vienkāršu zaļo salātu ( skatiet, kā to izdarīt šeit ). Tomēr, ja jūs vēlaties iet visu, lai gan, un padarīt rīsus un pupiņas un dažas salsas fresca un citus ēdienus, tie būs piemēroti tieši ar jebkuru Meksikas stila svētki.
Kas jums būs nepieciešams
- 12 kukurūzas tortiļas (mīksta)
- 2 tases enchilada mērces jarred vai (
- mājās , sarkanā čile)
- 4 kausi gatavoti
- vistas (sasmalcinātas)
- 1/2 līdz 1 glāze cotija siers (vai cits sāls šķidrais siers)
- 1/2
- sarkanais sīpols (plānas šķēlēs vai 4 zaļie sīpoli, smalki sagriezti)
- 1/3 glāzes
- cilindro (smalki sagriezti)
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F un nedaudz eļļojiet cepšanas pannu.
- Atkarībā no tā, kāda veida kukurūzas tortiļas jūs iegādājaties, jums var būt nepieciešams tos mīkstināt, lai tos varētu salocīt. Ir daži veidi, kā to izdarīt. 1) Klasiskā metode ir sildīt nelielu daudzumu eļļas lielā pannā, un, vienlaikus strādājot ar 1 tortilla, ātri apcep tortilijas, katrai sānai - 10 sekundes. Iztīrīt tos uz papīra dvieļiem, kā jums iet. 2) Ja jūs vēlaties izvairīties no cepšanas, to arī iegremdējot mērcē, it īpaši, ja vispirms sildīsiet mērci. 3) Esmu pazīstams, ka viņiem katrs apgriež gāzes liesmu, 10-20 sekundes uz sāniem.
- Tomēr jūs izvēlaties tos mīkstināt, jums tas ir jāaizpilda. Strādājot ar 1 tortiliju vienlaicīgi, ielieciet tortilju uz līdzenas darba virsmas, ievietojiet 1/3 tase vistas tortiļas vidū un salieciet divas pretējās malas, lai "enchilada" "ruļļos", un novietojiet galu pusē uz leju cepšanas pannā. Atkārtojiet ar atlikušajiem tortillas un vistas gaļu.
- Vienmērīgi ielejiet mērci enchiladas. Pārklājiet pannu ar foliju un cepiet, līdz mērce ir burbuļo un enchiladas ir karsts, apmēram 25 minūtes.
- Pārnest karstus enchiladas uz plāksnēm un virsū tiem ar sagrieztu sieru, šķēlēs sīpolus un cilindro. Pasniedziet karsts.