Čehijas susenky (soo-SHEN-kee) ir populāri sīkdatnes, kas tiek pasniegtas īpašiem gadījumiem un Ziemassvētkiem, kad tās kļūst par vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee). Šo vienu galveno recepti var pārveidot par dažādiem sīkdatnēm, mainot formu un sviestējot tos kopā ar ievārījumu vai sīkfailu pildījumu, dekorējot ar dažādu krāsu glazūru, putekļojot ar konditorejas cukuru vai atstājot vienkāršu.
Šīs tradicionālās saldās receptes ir bezgalīgas, taču man tas patīk, jo mīklu viegli iztīrīt. Šeit ir lielāks Čehijas suenky fotoattēls.
Kas jums būs nepieciešams
- 10 unces (2 1/2 nūjas) sviests (mīkstināts)
- 3/4 glāzes cukura
- 2 lielas olas
- 1 tējkarote vaniļas
- 4 tases universālas milti
- 1 recepte
- Garnīrai pēc izvēles: 1 jar ievārījums un konditorejas cukurs
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Lielā bļodiņā vai maisītājā sagrieziet sviestu un cukuru, līdz tas ir gaišs un pūkains. Pievieno olas un vaniļas un sajauc līdz pilnīgai iekļaušanai. Pievienojiet miltus un samaisiet gludā mīklā. Pirms velmēšanas to nevajag atdzesēt, ja vien jūsu virtuve nav ļoti karsta.
- Pārklājiet mīklu starp pergamenta papīra gabaliņiem līdz 3/16 collu biezumam, ja sviestmaizes kopā vai 1/8 collu biezs citādi. Noņemiet pergamenta papīra augšējo gabalu un sagriežiet mīklu dažādās formās. Tā kā mīklas daudzums cepšanas laikā nepalielinās, tikai 1/2 collu atstarpes starp sīkdatnēm būs labi. Ja jebkurā laikā mīkls kļūst pārāk mīksts, atdzesējiet to dažas minūtes un pēc tam turpiniet.
- Veicot iestiprinātus sīkfailus, sagrieziet vienādu skaitu vienkāršu sīkdatņu un vienādu skaitu tādas pašas formas sīkdatnes, kurām ir bijis mazs "logs", kas izgriezts ar uzacu vai cauruļvada galu, lai ievārījums vai pildījums tiktu paskatījies.
- Noņemiet lūžņus un, novilkot pergamenta papīru pretējos stūros, novietojiet to uz paplātes lapas. Cepiet 8 līdz 10 minūtes. Neļaujiet sieriem brūnus, tiem vajadzētu palikt gaiši, bet tie tomēr jāpārpeld. Atdzesē pilnīgi. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu. Mīklas pārpalikumu var ietīt un atdzesēt.
- Ja sviestmaizes kopā, sasmērējiet konditorejas cukuru virs sīkdatnēm ar "logu". Tad izklājiet ievārījumu vai uzpildiet "bez loga" sīkfailus. Novietojiet konditorejas cukura sīkdatni iesprūdušā sīkfaila augšpusē.
- Ja apdare ar, to var atstāt vienkārša vai tonēti ar pulverveida vai pastas pārtikas krāsvielu (šķidrā pārtikas krāsošana atšķaida apledošanu, bet, ja tas notiek, vienkārši pievienojiet vairāk konditorejas cukura). Jūs varat apkaisīt ar rupju cukuru, šokolādes smidzinātājiem vai jebkura cita jūsu sirds vēlmēm.