Šī japāņu stila teriyaki mērces recepte, līdzīga tai, kas bieži tiek baudīta restorānos, viegli var tikt izgatavota mājās tikai ar dažām vienkāršām pieliekamais sastāvdaļām tikai 10 līdz 15 minūtes.
Teriyaki mērci pagatavo, izmantojot sojas mērci , mirin (saldo ēdienu) un cukuru. Kaut arī to var pagatavot tikai ar sojas mērci un cukuru, Mirina pievienošana padara skaistu spīdumu mērcē.
Veicot teriyaki mērci, vispārējais noteikums sastāvdaļām ir attiecība no 1 līdz 1. Piemēram, šajā receptē tiek izmantota viena daļa sojas mērces (1/2 tase) vienā pusē mirin (1/2 tase). Pēc tam pēc garšas pievieno granulētu balto cukuru.
Vēl viena vienkārša teriyaki mērces recepte ir attiecība 1 pret 1 ar vienādām daļām sojas mērces un granulētā baltā cukura. Šī recepte darbojas labi, ja jums nav mirin jūsu pieliekamais vai ja sastāvdaļa nav viegli pieejama jums.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 tase sojas mērces
- 1/2 glāze mirina
- 2 ēdamkarotes cukura (pēc garšas)
- Pēc izvēles: 1 tējkarote ingvera saknes (sasmalcināta)
- Pēc izvēles: 1 tējkarote ķiploku (sasmalcināta)
Kā to izdarīt
- Mazā kūkā apvienojiet sojas mērci, miltus un cukuru. Ja vēlaties, pievienojiet vēl cukuru, lai tas atbilstu jūsu gaumei.
- Ja jūs izmantojat papildu svaigu ingveru un / vai ķiploku, sagrieziet šķēlīti vai sagrieziet ingveru un ķiplokus un pievienojiet to citām sastāvdaļām.
- Uzkarsē vidēji augstu liesmu, labi maisot maisījumu.
- Samaziniet siltumu vidējai temperatūrai un pārnesiet mērci uz vārīšanās temperatūru, tad samaziniet siltumu līdz zemam līmenim. Vāra mērci uz dažām minūtēm, līdz mērce nedaudz samazina.
- Noņemiet pannu no karstuma un ļaujiet teriyaki mērcei atdzist.
- Ja jūs pievienojat ingveru vai ķiploku mērcē, cepiet mērci, lai izņemtu ingvera un ķiploku gabalus, tad izmantojiet mērci.
Imbieru un ķiploku pievienošana nav obligāta, bet, ja jūs izvēlaties tās izmantot, ja vēlaties mīkstu garšu, sagrieziet tos lielos gabaliņos. Lai iegūtu drosmīgāku garšu, sasmalciniet tos. Jūs varat mainīt summu, kuru pievienojat atbilstoši savai gaumei.
Teriyaki mērces tekstūra
Tradicionālais japāņu teriyaki mērce ir plānas tekstū, pretēji tipiskajiem pudelēs pildītajiem teriyaki mērcei, kas parasti ir ļoti bieza un lipīga.
Westernized receptes teriyaki mērcēm var ietvert kukurūzas cieti un ūdens maisījumu (1 pret 1 attiecība), lai sabiezinātu mērci , bet kukurūzas cietes vircas pievienošana ir pilnībā atkarīga no jums.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 83 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1,869 mg |
| Ogļhidrāti | 10 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 3 g |