Ja esat kādreiz vēlējies uzzināt, kā pannāpiet bez miltiem, jums ir izdevība ar šo vienkāršo recepti. Šis samazinājums ir vienkāršākais mērcē. Tas ir tāpēc, ka pēc gaļas, jūras veltes vai mājputnu gaļas ēdienkartes tiek izmantoti pannas pilieni, lai pievienotu smalkmaizītes bagātīgu garšu.
Pārliecinieties, ka ēdiens ir pasargāts, kamēr pagatavojat mērci vai pievienojiet to atpakaļ mērcē, lai viegli sautinātu. Šī metode ne tikai nav miltu, bet arī citi sabiezinātāji. Tāpat neignorējiet receptes variācijas lapas apakšdaļā.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēdamkaroti šalotes (maltas)
- 1/2 glāze vīna (sausa balta zivīm, mājputniem vai dārzeņiem vai sarkanai gaļai sausai sarkanai)
- 1/2 tase vistas krājas (vai liellopu vai dārzeņu krājums vai sildīts ūdens)
- Pēc izvēles: 2 ēdamkarotes sviesta (mīkstināts)
- sāls pēc garšas
- melnie pipari pēc garšas
- Pēc izvēles: pāris pilieni svaigi spiestas citronu sulas vai etiķa
- Garnējiet: maltas svaigas pētersīļu lapas
Kā to izdarīt
- Ielejiet visus, izņemot 1 vai 2 ēdamkarotes ēdiena gatavošanas tauku (ja tvertnē ir kāda tumšas beztauku sulas vai cepamā panna, atstājiet to tur).
- Pagrieziet siltumu zem pudelītes vai panna līdz vidēji augstiem un pievienojiet šalotes un vīnu. Pavārs, maisot un nokratot, kamēr lielākā daļa vīna ir iztvaikojusi, šalotes ir mīkstas, un pannas apakšdaļa ir tīra.
- Pievieno krājumu un atkārtojiet; kad ir mazāks par 1/2 tase šķidruma, izslēdziet siltumu. Pievienojiet sviestu, nedaudz uzreiz, pēc katras piedevas pievienošanas pievienojiet to labi. Garša un sezona, vajadzības gadījumā, ar sāli, pipariem un citronu sulu vai etiķi.
- Karote šo mērci pāri gaļai, dekorējiet un pasniedziet.
Šīs mērces variācijas
Ja vēlaties izmēģināt nedaudz atšķirīgu šo samazināšanas mērci, apsveriet iespēju izmantot šādas variācijas.
Āzijas mērce:
- Pagatavojiet 1 ēdamkaroti malto ķiploku , ingveru un ziedlapiņus (vietā šalotes ), līdz mīksts.
- Pēc tam pievienojiet. Veiciet kā iepriekš, izlaižot sviestu.
- Samaisiet 1 ēdamkaroti sojas vai zivju mērces (vai Worcestershire mērcē ) un pabeidziet ar dažiem pilieniem svaigi spiestas laima sulas. Garnējiet ar maltas cilindro lapām.
Sēņu mērce:
- Pirms pievieno, pagatavojiet 1/2 tase sasmalcinātu savvaļas vai vietējo kopā ar 2 ēdamkarotes šalotes , līdz mīksti.
- Veiciet, kā norādīts iepriekš. Labākais ar 1/4 tase vai vairāk smagā krējuma, kas pievienots pēdējā brīdī.
Citronu-kaperu sula:
- Pievienojiet 1 ēdamkaroti vai vairāk maltas kafijas kopā ar šalotes un.
- Pabeidziet svaigi spiestu citronu sulu pēc garšas, vismaz 1 ēdamkarote.
Recipe Source: Kā gatavot visu Mark Bittman (Macmillan ASV)
Pārpublicēts ar atļauju.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 82 |
| Kopējais tauku saturs | 6 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 15 mg |
| Nātrijs | 136 mg |
| Ogļhidrāti | 2 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 1 g |