Šajā klasiskajā Mornay mērcē ir apvienoti parmezāna un Šveices sieri, jaukai mērcei kalpot ar olām, vistu vai zivīm, vai arī lietot ar dārzeņiem vai kastroli.
Mornay mērce pamatā ir bekamela mērce, kas pagatavota, pievienojot sieru, parasti Grujēru un / vai Šveici vai parmezānu. Maisījumu var bagātināt ar krējumu vai olu dzeltenumiem, bet tas nav būtiski.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 ēdamkarotes sviesta
- 1 ēdamkarote smalki sagrieztu sīpolu
- 3 ēdamkarotes universālie milti
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/8 tējkarotes maltu balto piparu
- 1 tase
- vistas buljons
- 1/2 tase
- gaišs krēms vai pus-puse
- 1/2 tase rīvētu Parmesan sieru
- 1/2 tase sasmalcinātā Šveices siera
Kā to izdarīt
- Izkausējiet sviestu kūkā vidēji zema siltumā; Pagatavojiet sīpolu apmēram 1 minūti vai līdz norij. Pievieno miltus, maisot, līdz tas ir labi sajaukts. Pagatavojiet, maisot, 2 minūtes. Samaisiet un piparus sagrieziet.
- Pakāpeniski samaisiet vistas buljonā un krējumu. Turpiniet gatavot pār mazu siltumu, nepārtraukti maisot, līdz gluda un sabiezējusi. Turpiniet gatavot, bieži maisot, 5 minūtes ilgāk. Samaisiet maisījumus un turpiniet gatavot un maisot, līdz izkausē.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 181 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 38 mg |
| Nātrijs | 318 mg |
| Ogļhidrāti | 8 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 6 g |