Ļoti maz desertu nāk vairāk klasika nekā šī apburošā Poires Belle Helene. Traukā būtībā ir vārītas bumbieres ar šokolādes mērci, bet, protams, izklausās tik daudz vilinošs ar savu skaisto vilinošo franču nosaukumu.
Desertu reputāciju izgudroja autentiskas virtuves krusttēvs Auguste Escoffier 19. gadsimtā Parīzē un, iespējams, nosaukts operas vārdā, Offenbachas vārdā - La Belle Helen (skaista Helēna).
Bez šaubām, sagatavošanās vieglums un skaista prezentācija padara šo ēdienu par satriecošu desertu vakariņām, kas ir iespaidīgi iespaidīgi, bet ir tikpat iespaidīgi jebkurā ēdienreizē. Kas nav mīlēt par bumbieriem, šokolādi un saldējumu; debesis bļodā.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 veselas kanēļa nūjas
- ¾ glāzes cukura
- 2 ½ glāzes ūdens (dalīts)
- 4 firmas Bosc bumbieri (mizoti, serdeņi (skatīt zemāk) un ar stublāju neskarti)
- 8 mazas liekšķeres vaniļas saldējumu
- 1/2 tasi
- Šokolādes mērce (valriekstiem)
Kā to izdarīt
Sāciet ar cukura sīrupu:
Apvienojiet kanēļa nūjas, cukuru un pusi tasītes ūdens vidējā kastē. Ievietojiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu un uzkarsējiet 2-5 minūtes, līdz tas kļūst biezs līdzīgs sīrupam un pārvērš zeltaini brūnu. Pagrieziet siltumu līdz zemākajam līmenim un viegli iemasējiet pārējos 2 tases ūdens, līdz sīrups ir pilnībā pievienots ūdenī.
Pievienojiet sagatavotos bumbierus cukura sīrupa maisījumam un nomazgājiet 15 minūtes.
Pārbaudiet ziedi ar nazi, uzpūšot augļa biezāko daļu; bumbieri tiek apcepti, kad tie ir tikai pagatavoti, bet ne pilnīgi mīksta. Esi ļoti uzmanīgs, lai pārklātu vai bumbierus sabrūk, Bosc bumbieri ir pazīstami ar to, ka viņi ātri izšķīst.
Ļaujiet bumbieriem atdzist sīrupā, līdz tie atrodas istabas temperatūrā. Bumbierus uzmanīgi paceliet no pannas ar iemērcošu karoti.
Pasniedziet ar diviem maziem vāleļļas saldējuma un šokolādes mērces mērci.
Kā Core bumbieris
Uzlieciet bumbieri uz sāniem. Izmantojot asu nazi, ņemt plānu šķēli no bumbieru bāzes; tas pakļauj kodolu un arī izveido plakanu virsmu uz pamatnes, tik daudz labāk, lai kalpotu bumbieriem.
Ņemiet šķēlēs vai dārzeņu nazi un ļoti uzmanīgi grieži sagriež to pamatnes iekšpusē un ap to (uzmanieties, lai tas tiktu tuvu kā jūs, lai neradītu augļu sabojāšanos vai riskētu izlauzties. Cilnei vajadzētu atnākt prom viegli, ja netiks izmantota tējkarote nojaukt to.
Kuri bumbieri jāizmanto Poire Belle Helene
Izvēlieties stingru, bet ne pārāk gatavu, nepārstrādātu bumbieru, pārliecinoties, ka kāts ir neskarts. Mīļākais ir Bosc bumbieris, kuram ir gluda, pat āda un forma, padarot vieglāku mizu.
Vai arī izmantojiet bumbierus ar līdzīgām īpašībām
Atjaunoja Elaine Lemm
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 488 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 2 mg |
| Nātrijs | 23 mg |
| Ogļhidrāti | 94 g |
| Šķiedrvielas | 12 g |
| Proteīns | 4 g |