Aromātiska, bagātīgi aromatizēta un ļoti mitra, šī vjetnamiešu grilēta zivs ir labs piemērs tam, kāpēc daudzos gadījumos mazāk ir vairāk. Garšvielas un garšvielas ir maz, taču tie ir pietiekami, lai izceltu zivju svaigus aromātus.
Pirms grilēšanas zivju iesaiņošana banānu lapās saglabā tik daudz mitruma, vienlaikus ļaujot zivīm iegūt dūmu aromātu un aromātu. Banānu lapa arī piešķir zivīm savu garšu un aromātu, kas piešķir tai vēl vienu bagātības pakāpi.
Izvēlieties cietu un mīkstus zivis, lai pagatavotu šo ēdienu. Lūdziet zivju mīļotājam to notīrīt, likvidējot svarus, žaunām un zarnām. Tomēr atstājiet zivis vienā gabalā. Un nekādā gadījumā nedeliet to filejās. Lielākā daļa zivju garšas ir kaulos, un jūs noteikti negribat to zaudēt.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 vesela zivs, apmēram 2 kilogrami
- 1/2 tase sasmalcināta svaiga
- ingvera sakne
- 6 smalki sagrieztus šalotes
- 1
- putnu acu čili , plāni sagriezti gabaliņos
- 2 stubi
- citronzāle , plāni šķēlēs
- 4 tējkarotes vieglo sojas mērci
- 4
- šaukštu svaiga kaļķa,
- kalamansi vai citronu sula
- 6 šalotes, plānas šķēlēs sagrieztas
- 1/4 tase grauzdētu zemesriekstu, rupji sasmalcināti
- pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Novērtējiet zivis, sagriežot mīkstumu trīs vai četras reizes katrā pusē, slīpsvītru dziļums pusceļā starp ādu un kauliem.
- Novietojiet zivis seklā bļodā. Ievietojiet zivju dobumu ar sasmalcinātu ingveru, sasmalcinātus šalotes, citronzāles un čili. Sēž iekšā un ārā ar sojas mērci un laimu, kalamansi vai citronu sulu.
- Ja izmantojat banānu lapu, skatiet norādījumus, kā sagatavoties .
- Novietojiet banānu lapu vai alumīnija foliju uz plakanas virsmas. Noslaukiet otu ar eļļu.
- Sakārtojiet zivis banānu lapas vai folijas centrā (pārlejiet atlikušo marinādi). Dzert ēdamkaroti eļļas virs zivīm.
- Piestipriniet zivis banānu lapās vai folijā. Zivis var pagatavot iepriekš uzkarsētā 400 F krāsnī, uz grīdas vai virs dzīvu ogļu. Ļaujiet zivīm gatavot, līdz banānu lapas kļūst brūnas. Divu kilogramu zivs gatavosies aptuveni 20 minūtēs.
- Ja lietojat grilu vai virtuves oglēm, novietojiet paku uz plaukta vismaz sešas collas no siltuma. Ja pārāk tuvu karstumam, zivis var pārtapāt zem ādas, bet zemā temperatūrā centrā. Pārlūkot pēc apmēram 12 minūtēm.
- Lai gan zivs pavāri uz grila, pagatavojiet garnīru. Vakā vai katlā cep grieztos šalotes apmēram divas ēdamkarotes eļļas, līdz tās mīkstina. Pārklājot kastrozi vai kubiņu, sīpoli būs vairāk mīkstināti.
- Kad zivis ir pagatavotas, atveriet un uzpildiet ar ceptiem šalotes un sasmalcinātiem zemesriekstiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 338 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 261 mg |
| Ogļhidrāti | 57 g |
| Šķiedrvielas | 21 g |
| Proteīns | 21 g |