Mazamorra morada ir populārs Peru deserts, kas izgatavots no violetas kukurūzas un augļiem. Tas ir sabiezējis pudiņš līdzīgu tekstūru ar kartupeļu miltiem vai kukurūzas cieti , un ķiploku ar kanēli un krustnagliņas. Tas garšo mazliet kā kazenes pīrāgs, bet eksotisks. Mazamorā ir skaista dziļa violeta (Morada) krāsa, un to parasti pasniedz auksti.
Chica Morada ir populārs Peru dzēriens, kas tiek ražots arī no violetas kukurūzas. Abi ēdieni var būt izgatavoti no vienas kukurūzas kārtas - pirmā vārīšana ir mazamora, bet otra - ķicha. Žāvētu violetu kukurūzu var atrast latīņu pārtikas tirgū vai tiešsaistē.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 kg žāvētas violetas kukurūzas
- 1/2 ananāsu (
- ieskaitot ādu )
- 1 cidons (ja ir pieejams)
- 2-3 kanēļa nūjas
- 1 tējkarote veselas krustnagliņas
- 1 ābolu
- 1 glāze žāvētu augļu (plūmes, aprikozes un / vai ķirši)
- 1 glāze cukura
- 3 ēdamkarotes kukurūzas ciete
- 1 liepas sula
Kā to izdarīt
- Novietojiet žāvētos augļus karstumizturīgā traukā un pārklājiet ar verdošu ūdeni . Novietojiet atdzist.
- Pievienot violetu kukurūzu lielam potam un pārklājiet ar 10 tases ūdens.
- Ananāsu sagriež nelielos kauliņu izmēros un rezervē. Pievienojiet ananāsu ādai podi.
- Ceturtdaļu cidoniju (vai aizstāj zaļo ābolu) un pievieno pot, kopā ar kanēļa nūjām un krustnagliņām.
- Uzvāra ūdeni un vāra aptuveni 30 minūtes, līdz šķidrums ir dziļa violeta krāsa un cidons ir ļoti mīksts.
- Nosusiniet šķidrumu un atgriezieties pot. Izmetiet kukurūzu, cidoniju, kanēļa nūjas, krustnagliņas un ananāsu ādu .
- Atsevišķi 1/2 tase šķidruma nelielā bļodā. Kukurūzas cieti maisīt atdalītajā šķidrumā, līdz to pilnībā sajauc un atdala.
- Pievienojiet cukuru, ananāsu gabaliņus un šķidruma sāls šķipsnu. Mizu un kauliņus sagrieziet ābolu un pievienojiet maisījumam.
- Iemērciet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un uzvāra aptuveni 20 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz ābols ir mīksts.
- Vāra kukurūzas cietes maisījumu vāra maisiņā un turpina gatavot, nepārtraukti maisot, apmēram 5 minūtes vairāk vai līdz maisījums ir sabiezējis.
- Noņemiet no karstuma, maisiet laima sulā . Pasniedziet atdzesētu vai istabas temperatūrā, pārkaisa ar kanēli.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 139 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 4 mg |
| Ogļhidrāti | 32 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 2 g |