Visa cepta vistas gaļa, apcepta ar timiāna un pētersīļu pildījumu. Vistas gaļa ir pārklāta ar dažiem sviestām un garšvielām, un pēc tam grauzdēta ar garšvielu pildījumu.
Cepta cāļu cepšanai ir daži drošības apsvērumi. Vienmēr pārbaudiet temperatūru pildījuma centrā un neuzglabājiet pildījumu vistu. Noņemiet to seklā glabāšanas konteinerā un ledusskapī (un visus atlikumus) 2 stundu laikā pēc gatavošanas. Skatiet padomus un variantus, lai uzzinātu vairāk par pildījuma drošību.
Kas jums būs nepieciešams
- Cālis:
- 1 roaster cāļa (apmēram 4 mārciņas)
- 1 ēdamkarote sviesta (izkausēta)
- Košers sāli un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- Pēc izvēles: svaigie augi
- Pēc izvēles: 1 ēdamkarote aukstā sviesta (sagriež mazos gabaliņos)
- Pildījums:
- 1/2 tase sīpolu (sasmalcināta)
- 1/4 tase sviesta
- 1/2 tējkarotes žāvētu timiāna lapu (sagriezti)
- 2 ēdamkarotes svaigas pētersīles (sasmalcinātas) vai 2 tējkarotes žāvētas pētersīļu pārslas
- 2 tases mīksta rīvmaize
- 1 olu (uzvarēts)
- 1/3 tase piena
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 375 F (190 C / gāze 5). Ielieciet cepeškrāsni ar foliju un novietojiet plauktu.
- Vāra visu vistu ar aptuveni 1 ēdamkaroti kausēta sviesta. Ja jums ir daži svaigi zaļie augi, ielieciet citus zem ādas kopā ar maziem aukstā sviesta gabaliņiem.
- In pudelē vai saute pan pār mazu siltumu, izkausē 1/4 tase sviesta; pievienot sasmalcinātu sīpolu un seleriju; Pagatavojiet, maisot, apmēram 5 minūtes vai līdz sīpols ir caurspīdīgs, un selerijas ir kraukšķīgas. Pievienojiet timiānu, pētersīļus un rīvmaizi . Pievienojiet apmēram 1/4 tase piena un maisiet, lai maisījums. Pirms olu pievienošanas garša un sezona ar sāli un pipariem. Samaisiet olu un pietiekami daudz papildu piena, lai padarītu mērci mitru.
- Karote mīkstos putotājus ievieto vistas dobumā; aizveriet auklas šuves vai nosedziet dobumu ar fona vai maizes papēdi. Vistas krūtiņu uz augšu novietojiet uz plaukta cepšanas pannā.
- Uzkarsē pagatavotās žāvēšanas skapī aptuveni 60 līdz 70 minūtes, vairākas reizes atkaulojot. Ciskas biezākās daļas un pildījuma centra iekšējai temperatūrai jāsasniedz minimālā drošā temperatūra 165 (73,9 C).
- Ļaujiet vistas stādīties apmēram 15 minūtes pirms sagriešanas.
Padomi un variācijas
- Nekad nenoņemiet pildījumu no vistas, pirms tā sasniedz drošu 165 (73,9 C) temperatūru. Vistas gaļa jāuzklāj, kamēr pildījums sasniedz šo temperatūru pat tad, ja vistas testi reģistrē 165 (73,9 ° C) vai augstāks.
- Pēc cāļa atkausēšanas noņemiet pildījumu uz apkalpojošo bļodu.
- Uzglabājiet atdzesētus ledusskapja atlikumus seklos traukos.
- Izmantojiet atlikumus 3 līdz 4 dienu laikā.
- Atkārtoti sasildiet līdz 165 (73,9 ° C).
- Timiānu nomainiet ar mājputnu garšvielām, pēc garšas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1480 |
| Kopējais tauku saturs | 84 g |
| Piesātinātie tauki | 30 g |
| Nepiesātināts tauki | 31 g |
| Holesterīns | 483 mg |
| Nātrijs | 873 mg |
| Ogļhidrāti | 43 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 130 g |