Croque Monsieur ir viena no Francijas visizcītākajām uzkodu receptēm. Fantastisks, izrotāts siers toastie tiek pārdots ne tikai visā Francijā, bet visā pasaulē. Francijā nav iespējams redzēt nevienu kafejnīcas ēdienkarti. Tomēr vai jūs kādreiz esat prātojies, kas ir Croque kundze?
Croque Madame ir vienkārši tradicionāls Croque Monsieur, kas pasniegts ar ceptu olu un mazliet Béchamel mērci, kas pārklāts ar gatavo sviestmaizi. Tas ir vienkāršots apraksts par to, kas ir oriģināla ļoti garšīgs variants. Bechamel pievieno krējumu, ola to pārvērš no vieglas uzkodas līdz būtiskam trauciņam, un tas ir tik ātri un vienkārši.
Tas ir ļoti viegli recepte; ja tu esi kādreiz apcepis olu brokastīm, tu vari pagatavot šo Croque.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1/3 tase miltu
- 1/2 tase piena
- Tiny šķipsniņu sāls
- 2 ēdamkarotes Dižonas sinepes
- 8 šķēles sviestmaizes maizi
- 4 unces cepts šķiņķis, plāns šķēlēs
- 2 1/2 tase grauzdēta Gruyere siers, sadalīts
- 4 ēdamkarotes sviesta, mīkstināts
- 4 olas
- 2 ēdamkarotes rapšu eļļa
Kā to izdarīt
Pirmkārt, izveidojiet vienkāršu Bechamel
Novietojiet sviestu un miltus kastē. Novietojiet pa vidēju siltumu un nepārtraukti maisot, izkausējiet sviestu un maisiet miltos, lai izveidotu biezu pastas.
Pievieno pienu, lai ielīmētu un negants ūsas, lai izveidotu biezu pastas. Ja pase ir pārāk bieza, pievienojiet vēl vairāk piena un atkal nosusiniet. Turpiniet, līdz jums ir spīdīgs biezs krēmveida mērci. Pievienojiet sāli pēc garšas.
Ielieciet vienā pusē.
Ievietojiet broileru uz zemāko siltuma iestatījumu. Vienmērīgi sadaliet un izklājiet sinepes četrās maizes šķēlēs. Ievietojiet dažas šķēles šķiņķa, seko 1/2 tase Gruyere, uz sinepes pusē maizes. Pārklājiet sieru ar atlikušajām maizes šķēlītēm un izvelciet sviestu sviestmaižu ārējās virsmās.
Uzkarsē vāciņu pāri zemam siltumam, gatavi apcep olām. Uzlieciet sviestmaizes uz neķidātas cepšanas lapas un apcepiet apmēram 5 minūtes, pagrieziet tos, pārklājiet ar atlikušo sieru un turpiniet gatavot, līdz tie ir kraukšķīgi un zeltaini brūni, apmēram pieci papildu minūtes. Kamēr sviestmaizes ir mērcētas, cepiet olas pa vienai vienlaikus. Tomēr nepārsniedziet olu gatavošanu; dzeltenumiem vajadzētu palikt apūdeņoti, jūs pat varat atstāt gatavošanu, kamēr sviestmaizes ir gatavas, jo tās būs tik karsnas, ka viņiem būs jāgaida mazliet.
Katru karsto sviestmaizi pasniedz ar ceptu olu un vienu ēdamkaroti Béchamel mērces uz augšu.
Šī recepte izgatavo 4 sviestmaizes.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 862 |
| Kopējais tauku saturs | 65 g |
| Piesātinātie tauki | 32 g |
| Nepiesātināts tauki | 23 g |
| Holesterīns | 372 mg |
| Nātrijs | 1,615 mg |
| Ogļhidrāti | 27 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 43 g |