Kas jums būs nepieciešams
- 2 tējkarotes medu
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 1 glāzi siltu ūdeni
- 1 tējkarote sāls
- 1 1/2 tējkarotes
- aktīvs sausais raugs
- 2 ēdamkarotes
- sausais piens
- 2 ēdamkarotes neapstrādātu kviešu klijas
- 1 1/2 glāzes pilngraudu miltus
- 1/2 tase plus 1 ēdamkarote maizes miltu
Kā to izdarīt
- Vidējā traukā pievienojiet medu, augu eļļu un siltu ūdeni. Maisīt.
- Sajauciet sāli, raugu, sauso pienu un neapstrādātas kviešu klijas.
- Visu kviešu miltu sajauciet, pēc tam sajauciet apmēram 1/4 tasei maizes miltu.
- Pārvērsiet mīklu uz viegli šķidras dēļa un mīciet atlikušos 1/4 tasi kopā ar ēdamkaroti maizes miltu mīklai apmēram 5 minūtes. Kad tas ir beidzies, mīkla būs nedaudz lipīga.
- Rīsu vidēja lieluma bļoda. Ielieciet mīklas bļodā un pārvēršiet mīklu tā, lai mīkla uz augšu būtu viegli ieziest. Nosedz ar tīru drāniņu un ļaujiet mīkam pacelt siltā vietā apmēram 45 minūtes vai līdz dubultam izmēram.
- Mīklu lieciet uz klāja un mīciet gaisa burbuļus aptuveni 3 minūtes. Sagatavot maizes klaipu.
- Uzmauciet maizes pannu. Ja vēlaties, apsmērējiet kukurūzas miltus maizes pannā. Novietojiet klaipu pannā. Nosedziet un ļaujiet palielināties apmēram 30 minūtes vai līdz pat divkāršai izmēra.
- Cepiet maizi pie 350 grādiem F 40 minūtes. Iziesiet uz plaukta vai uz tīra virtuves dvieli un ļaujiet atdzist.
- Maizi var sasaldēt noslēgtā saldētavas maisā līdz 3 mēnešiem.
Maizes cepšanas padomi:
Glabājiet raugu uzglabāšanai hermētiskā traukā un ledusskapī. Siltums, mitrums un gaiss nogalina raugu un neļauj maizes mīklai pieaudzināties.
Lai saglabātu maizi mīksta, glabājiet to plastmasas maisiņā.
Uzglabājiet miltus pareizi, lai nesabojātu.
Maizes miltiem ir lielāks lipekli nekā daudzfunkcionālos miltus. Tas nozīmē, ka maize, kas pagatavota no maizes miltiem, pieaugs augstāka nekā maize ar universālu miltu. Jūs varat pagatavot savu maizes miltu, pievienojot 1-1 / 2 tējkarotes lipekli katrai universālas miltu tasei, kuru lietojat maizes receptē.
Ja maizes mīklai pievieno medu, tas palīdz pasargāt maizes mitrumu.
Papildu saldumam pievienojiet pusi tases rozīnes vai žāvētas dzērvenes.
Iztīrīšanas maizes ar ūdeni, kamēr tās cep, radīs kraukšķīgu garoza.
Pirms cepšanas ar otu baltām biezmītēm izveidojiet spīdīgu garožu.
Pirms cepšanas ar otu nocietiniet ar pienu, lai iegūtu tumšu, spīdīgu garoza.
Tīriet keļus ar sviestu tūlīt pēc cepšanas, lai iegūtu mīkstu garožu.
Lai izmantotu maizes, izmantojiet ūdeni pudelēs, nevis krāna ūdeni. Ūdens mīkstinātāji un hlorēts sabiedriskais ūdens dažreiz var nogalināt raugu, kas nepieciešams, lai jūsu maizes mīkla pieaugtu.