Es pirmo reizi esmu ēdis Chops Hara Masala (Jēra gaļas karbonādes Green Masala), kad mana brālēnu Parsi līgavu viņus tos pavāra. Viņa ir jauna un nepieredzējuša pavāra, bet izmanto savu vecmāmiņas recepti, un izrādījās ēdiens, par kuru nav jādara, padarot viņu ļoti populāru ar viņas potenciālajiem likumiem. Jūs varētu arī izmantot cūkgaļas karbonādes, lai pagatavotu šo ēdienu, bet es mīlu jēru par to vislabāk. Ķiploki Hara Masala ir vienkāršs ēdiens, un tā ir lieliska pusdienu vai vakariņu iespēja tiem, kuri mazina ogļhidrātus ēdienreizēs. Jūs to varētu pasniegt uz Jeeras rīsu gultas, bet tā patīkami pat ar lapu koku zaļajiem salātiem. Personīgi es to mīlu ar garšvielām (tikai ar sāli un pipariem), grauzdētiem kartupeļiem, sautētiem ar sviestu! Šī recepte kalpo 4 un padara 2 jēra karbonādes uz vienu cilvēku.
Kas jums būs nepieciešams
- 8 jēra karbonādes
- 10 ķiploku krustnagliņas
- 2 "gabals ingvera (nav nepieciešams noņemt ādu, vienkārši mazgāt cauri)
- 1 liels sīpols
- 1 tējkarote khus-khus (baltās magones)
- 1 "kanēļa gabals / spilvens
- 4 krustnagliņas
- 2 zaļie čilli (neobligāti, bet vēlams - tie dod ēdienam jauku "kick")
- 1/2 tase svaigu, zaļu koriandra lapu, sasmalcināti
- 1/2 tējkarotes kurkuma pulvera
- 1 tējkarote sāls
- 5-6 ēdamkarotes dārzeņu / saulespuķu / rapšu eļļas
Kā to izdarīt
- Labi nomazgājiet jēra gaļas gabaliņus un pēc tam notīriet ar papīra dvieli. Izmantojiet gaļas āmuru, lai gaļu maigi saplacinātu. Jūs varat izvairīties no šī posma kā gaļas pavāri diezgan ātri, pat ja jūs to nedarat.
- Ielieciet ķiplokus, ingveru, sīpolus, magoņu sēklas, kanēli, krustnagliņas, zaļās čaulas, koriandru, kurkumu un sāli tīrā, sausā maisītājā / pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Nogrieziet gludā pastā. Saglabājiet šo ielīmi malā vēlākai lietošanai.
- Uzņemiet lielu pankūka vai smaguma pudelīti un pievienojiet 3 tbsps eļļas. Siltums vidē. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet tam jēra karbonādes un cepiet, kamēr brūni ir no abām pusēm. Tam vajadzīgas 5-7 minūtes katrā pusē.
- Kamēr jūs ēdat jēra karbonādes, izveidojiet vēl vienu smago kārtu uz vidēja karstuma. Pievienojiet tam atlikušo eļļu. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet tam iepriekš sagatavotu zaļo masalu. Cepiet vismaz 10 minūtes, bieži maisot, lai masala netiktu dedzināta vai uzklāta.
- Kad masala ir cepta labi, pievienojiet tam pievienotās brūnās jēra karbonādes. Maisojiet labi, lai kārtīgi sakapātu karbonādes ar masalu.
- Ja nepieciešams, sajauciet ar sāli un pievienojiet 1/2 tase karstu ūdeni. Visu maisījumu pievieno vārīšanās temperatūrai un pēc tam vāra karstumu. Pārklājiet pannu un vāra, līdz gaļa ir maiga un lielākā daļa šķidruma ir izžuvusi. Kad tas notiek, izslēdziet siltumu.
- Pasniedz kartupeļus Hara Masala ar maziem kartupeļiem (vārītus viņu "vēsos", pēc tam sagrieziet uz pusēm, piesūcināti un nogludināti ar kausētu sviestu!). Pievienojiet zaļu, lapu dārzeņu salātu veselīgai, gardai maltītei! Izbaudi...
Padomi:
- Zaļo masalu var pagatavot pirms laika un uzglabāt ledusskapī laikiem, kad vēlaties ātri pagatavot šo ēdienu!
- Uzziniet, kā pagatavot pastas, piemēram, ingveru un ķiplokus, ilgāku laiku
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1711 |
| Kopējais tauku saturs | 107 g |
| Piesātinātie tauki | 46 g |
| Nepiesātināts tauki | 44 g |
| Holesterīns | 516 mg |
| Nātrijs | 1,121 mg |
| Ogļhidrāti | 38 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 143 g |