Kāpēc jūs varētu vēlēties apsvērt, lai jūsu rieksti un sēklas tiktu mērcētas pirms to ēšanas.
Vai jums vajadzētu iemērkt riekstus un sēklas pirms to ēšanas? Kāpēc tik daudzas neapstrādātas vegānas receptes saka, lai iesūktu riekstus pirms to izmantošanas? Kādas ir priekšrocības? Lasiet tālāk, lai uzzinātu!
Mērcēšanas rieksti un sēklas
Daudzi neapstrādātu ēdienu receptes prasa iemērcētus riekstus vai sēklas. Ir vairāki iemesli, kā nomierināt riekstus, sākot no garšas līdz lielākai uzturvērtībai. Dažreiz tas ir vienkārši, lai ēdienu sagatavotu pietiekami mīkstam, lai tas būtu vienmērīgāk maisījums.
Daudzas neapstrādātas vegānas receptes izmanto sajauktos riekstus tādā veidā, lai citas receptes netiktu izgatavotas vai nu neapstrādātu riekstu pienu veidā (piemēram, šo neapstrādāto vegānas mandeļu piena recepti ) vai lai simulētu ceptas preces, piemēram, cepumus un pīrāgus (piemēram, ar šo neapstrādāto vegānas šokolādi čipu cepumi).
Vai mitrās rieksti un sēklas ietekmē garšu?
Pat ja jūs neesat izmantojis neapstrādātu vegānu diētu, viens satriecošs iemesls mērcēt riekstus ir tas, ka daudziem riekstiem, it īpaši valriekstiem un mandelēm, ir daudz pievilcīgāka garša pēc to iemērcības un skalošanas. Kā jūs redzēsiet, vai pats izmēģināsit, pēc 20 minūtēm dzidrs ūdens būs brūns. Pēc pāris stundām liela daļa no putekļiem, atlikumiem un tanīniem no ādas tiek izlaisti ūdenī, un rieksti rodas ar vienmērīgāku, vairāk garšīgu garšu.
Jūs pamanīsiet, ka iemērktie valrieksti viņiem nesatur šo savelkošo garšu. Tas ir tāpēc, ka, pagatavojot valrieksti, tanīni tiek izskaloti, atstājot mīkstāku, vairāk sviesta riekstu.
Gatavo ūdeni no riekstiem un sēklām vienmēr vajadzētu izmest un nekad neizmantot kā ūdeni recepte.
Nogatavināšanas riekstu un sēklu priekšrocības
Citi labi pazīstami ieguvumi no mērcēšanas jūsu riekstiem un sēklām ietver paaugstinātu enzīmu aktivitāti, lielāku barības vielu absorbciju organismā un palielinātu sagremojamību.
Pēc iemērcšanas, rieksti un sēklas sāks dīgšanas procesu, kas būtiski paaugstinās barības vielu profilu. Uzgriežņus vajadzētu iemērc tikai pēc to izņemšanas no korpusa. Jūs ievērosiet, ka riekstiem bez ādām, piemēram, makadāmijās, Indijas riekstiem vai Indijas riekstiem, nav tik daudz skaidra ūdens atlikuma, tomēr ieteicams iemērkt, lai tos viegli sajauktu un uzturā.
Kā uzvilkt uzgriežņus: ieteicamais mērcēšanas laiks
Pārliecināts, ka jums vajadzētu būt mērcēt savus riekstus un sēklas? Lieliski! Tagad jums ir jāzina, kā iemērkt savus uzgriežņus pirms to izmantošanas.
Sasmērējiet savus riekstus un sēklas no 20 minūtēm līdz 2 līdz 3 stundām , pat visu nakti ledusskapī. Kopumā, grūtāk uzgriežņi prasīs vairāk laika, lai mīkstinātu. Ja jūsu receptē tiek prasīti iemērti rieksti vai sēklas, un jums ir maz laika, mēģiniet saspiest vismaz 20 minūtes, vai vienkārši veiciet īstu labu skalošanu. Pretējā gadījumā plānojiet uz priekšu un nedaudz iemērciet tos ledusskapī uz nakti stikla traukā ar hermētisku vāku.
Ātrā padoms : parasti plastmasas mērcēšanas līdzekļi nav ieteicami, jo plastmasa var nokļūst ūdenī un iekļūst jūsu barībā.
Daudzi neapstrādāti ēdieni vienmēr uzturēs dažādus riekstus un sēklas, kas mirgos viņu ledusskapjos.
Ja jūs to darīsit, jūs vēlaties mainīt mērcēšanas ūdeni ik pēc pāris dienām, lai pārtika nesabojātu.