Cepiet šo gardu kartupeļu kastroli kā galveno ēdienu vai sānu šķīvi. Šampanietis un Čedaras siers padara to pietiekami bagātīgu, lai kalpotu kā vienreizējai ēdienreizei, vai izmantojiet nedaudz mazāk šķiņķa un padariet to par trauku. Tas ir lielisks burvju eļļa, ko var pagatavot uz pusdienu vakariņām.
Nomainiet zaļos sīpolus ar 1 tase sasmalcinātu dzelteno sīpolu vai pavisam izlaižiet sīpolus. Varat pievienot kartupeļu maisījumam vairākus tvaicētus zirņus un burkānus vai sajauktos dārzeņus, lai iegūtu vairāk krāsu un barības vielu. Labākā izvēle kartupeļiem ir vidēji cietes kartupeļi, piemēram, Kennebec vai Yukon Gold. Cietes saturs padara par krēmveida mērci, kamēr tie parasti veido savu formu labāk nekā rūsīti.
Maisojiet recepti uz augšu vai pagatavojiet divus sautējumus un iesaldējiet vienu. Skatiet instrukcijas par sasaldēšanu un atkārtotu sildīšanu zem recepša.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 mārciņas kartupeļi
- 1 glāze sasmalcinātu zaļo sīpolu
- 1 glāze sasmalcinātu dzelteno sīpolu
- 5 ēdamkarotes sviesta
- 5 ēdamkarotes
- Universālie milti
- 2 1/2 glāzes piena
- 2 ēdamkarotes Worcestershire mērcē
- 1/2 tējkarotes sagatavotas dzeltenās sinepes (vai Dijon)
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tējkarotes piparu
- 1/4 tējkarotes paprikas
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātas pimiento
- 2 glāzes sasmalcinātu Čedaras sieru
- 2 tases kubiņos
- vārīts šķiņķis
- 1/2 tase
- rīvmaize (mīksta, nesasmalcināta)
- 3 ēdamkarotes sviesta (sagriezti gabaliņos)
Kā to izdarīt
- Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet tos 1/2 collu kauliņos.
- Ielieciet kartupeļus kubiņā ar sīpoliem un pārklājiet ar sālītu ūdeni. Uzliek pannu pār lielu siltumu un uzvāra. Samaziniet siltumu vidēji zemam, pārklājiet pannu un gatavojiet apmēram 10 līdz 14 minūtes vai līdz konkursam. Iztukšojiet un atstājiet malā.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F
- Slauciet sviestu vidējā kūkā vidējā siltumā. Pievieno miltus un samaisa līdz gludai. Turpiniet gatavot 2 minūtes, pastāvīgi maisot. Pamazām noskalojiet pienu rouks maisījumā. Pievienojiet Worcestershire mērci, sinepēm, sāli, pipariem, papriku un pimiento. Pavārs, maisot, līdz bieza.
- Ievietojiet pusi gatavotu un žāvētu kartupeļu un sīpolu lielā sviestā 3 kvarca cepšanas traukā. Apklājiet kartupeļus ar pusi no siera. Izplatiet visu šķiņķi uz siera. Pārklāj ar atlikušajiem kartupeļiem.
- Visam ielejiet pagatavoto garšvielu balto mērci. Pārlej sieru virs virspuses. Apkaisa ar maizes drupām, tad dot ar sviestu.
- Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī, līdz siers ir izkusis apmēram 10 līdz 15 minūtes.
Padomi
- Lai iesaldētu: veiciet 1.-5. Darbību, bet neuzkarsējiet cepeškrāsni un iztīriet rīvmaizi un 3 ēdamkarotes sviesta. Pārlej kartupeļu maisījumā balto mērci un apkaisa ar atlikušo sieru. Aptiniet kastroli (pannā) cieši folijā.
- Lai atkārtoti sasildītu no saldētas, pirms vakarā izņemiet trauku no saldētavas; atdzesē vienu nakti ledusskapi. Apcepiet sautējumu ar rīvmaizi, dot ar 3 ēdamkarotes sviesta un cepiet uzkarsētā 350 F krāsnī apmēram 20 līdz 30 minūtes.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 579 |
| Kopējais tauku saturs | 37 g |
| Piesātinātie tauki | 21 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 101 mg |
| Nātrijs | 757 mg |
| Ogļhidrāti | 42 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 22 g |