Es varētu ēst savu svaru humūmā, augstu olbaltumvielu, bagātīgu šķiedrvielu iegremdēšanu no garbanzo pupiņām (pazīstams arī kā zirnekļdziņām). Zīdaini gluda, smaržīga, veselīga ... ko ne mīlēt?
Šī dabiski nesaturētā bez lipekļa recepte mājās gatavotajam hummam ir ātra un viegli izgatavojama pārtikas pārstrādātājā un ekonomiska alternatīva veikalam nopirktam hummam.
Zirņus, tahini (sezama pastu), citronu sulu, ķiplokus un pētersīļus pulsē ar pārtikas pārstrādātāju, kamēr sastāvdaļas nenāk kopā. Olīvu eļļa un vēlamais Aquafaba daudzums ("sula, kas rezervēta no aunu jēru kārbas") lēnām tiek pievienota ēdināšanas procesoram, kamēr hummus ir zīdaini gluds un sasniedz vēlamo konsistenci. Garšo sautējiet ar sāli un pipariem, kā arī nogulšņu olīveļļu un pētersīļus virs galda kā galīgo garšvielu.
Šī pamata hummu recepte ir kā tukša kanva. Sajauciet papildu garšaugus, dārzeņus un garšvielas, lai garastāvokli padarītu hummus par garšīgiem, radošiem veidiem.
Par super zīdaini gludu hummu, es ņemšu desmit minūtes un noņemiet ādas no katra garbanzo pupu. Tas izklausās kā nogurdinošs uzdevums, bet tas notiek ātri, it īpaši, ja jums ir papildu rokās, lai palīdzētu jums (iesaistiet bērnus!) Hummu tekstūra ir daudz vienmērīgāka, bez ādas, sapņains un zīdaini. Tas noteikti nav vajadzīgs solis, bet, ja jūs nekad iepriekš neesat veicis hummu bez skūšanās, mēģiniet to redzēt, ko vēlaties!
Atjaunināts jūnijā 2016 Stephanie Kirkos.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 15 unces kārbas
- garbanzo pupiņas, aunā zirgi (šķidrums ir rezervēts)
- 3/4 tasi
- Tahini Paste (sezama sēklu sviests)
- 1/3 tase citronu sulas (svaigi spiestas)
- 2 ēd.k. malto ķiploku
- 6 ēd.k. maltas pētersīļas + 1 ēd.k. (rezervēts garnīrai)
- 3/4 tases olīveļļas
- 1 ēdamkarote koriandra (zeme)
- 1 ēdamkarote ķimenes (zeme)
- 2 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
- Putas pipari (pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Vistas gaļas, tahini, citronu sulas, ķiploku un pētersīļus ievietojiet pārtikas pārstrādes bļodā. Pulsējiet, līdz sastāvdaļas tiek rupji sasmalcinātas un sapulcinātas.
- Kad darbojas pārtikas pārstrādātājs, lēnām pievienojiet olīveļļu.
- Pievienojiet koriandru un ķimeņu. Pulsējiet vēlreiz, līdz gluda. Vajadzības gadījumā pievienojiet dažus rezervētus zirnīšu šķidrumus, līdz hummus sasniedz vēlamo konsistenci.
- Liekšķere hummu ievieto atsevišķā bļodā. Garšo ar sāli un pipariem.
- Garnējiet ar nelielu olu eļļas mērci un papildu ēdamkarbonātus sagrieztus pētersīļus.
- Pasniedz ar glutēnu nesaturošiem krekeriem vai šķēlēs svaigām veggies (garšas uzlabo nakti).
Atgādinājums: vienmēr pārliecinieties, ka jūsu darba virsmas, trauki, pannas un instrumenti nav lipekļa. Vienmēr izlasiet produkta etiķetes. Ražotāji var bez iepriekšēja brīdinājuma mainīt produktu sastāvu. Ja rodas šaubas, nepērciet vai neizmantojiet preci pirms sazināties ar ražotāju, lai pārliecinātos, vai produktā nav lipekļa.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 102 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 116 mg |
| Ogļhidrāti | 11 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 4 g |