Ķiršu šokolādes čipsi saldējums

Šis ķiršu šokolādes čipsi saldējums ir gatavots no svaigiem ķiršiem un pusvietis vai bittersweet šokolādes bagātīgā saldējuma ar vaniļas garšvielām.

Ja jums patīk Ben un Džerijas saldējums "Cherry Garcia", jums patiks šī pašmāju versija. Es izmantoju svaigos ķiršus, bet arī saldēti ķirši.

Šai receptei es izkusis semisweet šokolādes čipsus (attēlā), taču var izmantot jebkuru labas kvalitātes pusšķidru vai bittersweet šokolādi. Tā vietā, lai saldētos ķirņos, es viņus iemērcis mīkstā saldā saldā un pēc tam viegli savilka, lai tos sadalītu.

Kas jums būs nepieciešams

• Cherry maisījumam:
• 1 1/2 līdz 2 glāzes svaigi, pusmilkām vai četrstūrainajiem saldajiem ķiršiem
• 3 ēdamkarotes cukura
• 1 ēdamkarote ūdens
• Saldētavā:
• 1 1/2 glāzes smagā krējuma
• 1 1/2 glāzes pilnpiens
• 2/3 glāzes cukura, dalīts
• 1 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta vai vaniļas pupiņu pasta
• dash sāls
• 6 lieli olu dzeltenumi
• Šokolādes maisījumam:
• 3 unces semisweet vai bittersweet šokolādes, sadalīti
• 2 tējkarotes augu eļļas

Kā to izdarīt

1. Ielieciet sagatavotos ķiršus nelielā katlā ar 3 ēdamkarotes cukura un 1 ēdamkaroti ūdens. Uzkarsē virs vidēja siltuma un gatavo, nepārtraukti maisot, aptuveni 4 līdz 6 minūtes vai līdz ķirši ir mīksti un sīrupiski. Ievietot traukā, pārklāt un saldēt.
2. Lielajā kūkā apvienojiet krējumu, pienu, 1/3 glāzes cukura un 1 tējkaroti vaniļas ekstrakta vai vaniļas pupiņu pastas.

1. Nelielā bļodā noslaukiet olas dzeltenumus ar sāli un atlikušo 1/3 tasi cukura. Atlikt malā.
2. Uzkarsējiet krējumu un piena maisījumu vidējā siltumā, līdz tas sāk vārīties. Noņemiet pannu no siltuma. Vienmērīgi whisking, lēnām ielej apmēram 1 glāzi karstā maisījuma olu dzeltenumu.
3. Ielieciet olu dzeltenumu maisījumu kastē un novietojiet to uz vidēji zemu siltumu. Sagatavojiet, maisot, līdz maisījums sasniedz apmēram 175 F līdz 180 F vai līdz maisījums pārklāj karoti. *
4. Sadedziniet maisījumu ar metāla sietu bļodā. Pārklāj un atdzesē vismaz 3 stundas vai līdz rūpīgi atdzesē.
5. Atdzesētā sinepju pārnes saldējuma gatavošanas uzņēmumā un pēc ražotāja norādījumiem.
6. Tikmēr, kad saldējums ir aptuveni pusceļā līdz sasalšanas laikam, šokolādi sakrājiet ar augu eļļu bļodā pa simmerējošu ūdeni. Ļaujiet tai nedaudz atdzist un ielieciet to nelielā pārtikas uzglabāšanas maisiņā. Ja tas sacietē, novietojiet maisu siltā ūdenī.
7. Kad saldējums ir mīksts, iesaldēts, sagriež sīks gabals pie maisa stūra un lēnām iemērc šokolādi saldā saldā. Šokolāde iestrēdzēs saldējumu, veidojot šokolādes čipsus.
8. Kad saldējums ir izdarīts, pārsūtiet to uz saldēšanas tvertni. Pārklājiet un sasalstiet apmēram 30 minūtes, lai stingrībā nedaudz vairāk, un pēc tam virpiniet vai ielieciet ķiršus mīkstā saldā saldā.
9. Pārklājiet un atgriezieties saldētavā, lai iesaldētu, līdz tā ir nostiprināta.

* Ielieciet karoti maisījumā un pēc tam velciet ar pirkstu karotes aizmugurē.

Ja ceļš paliek dzidrs un filma paliek uz karotes ir vienmērīga un nedarbojas, saldējums ir gatavs.

Jums varētu patīk

Blackberry saldējums ar skābu krējumu

Krēmveida Dienvidu paniņu saldējums

Sarkans, balts un zils saldējums (avenes un melleņu virpulis)