Latīņu virtuvē ir 11 dažāda veida sieri, daudzi sajaucot Eiropas un Amerikas ietekmi tādā veidā, kas ir vienīgi Hispanic. Pievienojiet nelielu gvajavas mērcēšanas mērci uz labu sieru un tev ir latīņu gem.
Man patīk padarīt šo recepte pikantās ceptas siera bumbiņas - bolitas de queso - kad es mestu ballīti. Gavaju pāru garša saldums ar svaigu sieru. Tas ir ideāls pīrāga fritter, uzkoda vai pirkstu pārtika. Sieri - Gouda vai Edam strādā vislabāk - var cēlums no citiem reģioniem, bet gala rezultāts ir pēc būtības Latīņamerikas.
Kas jums būs nepieciešams
- Par siera bumbiņām:
- 1/2 sterliņu mārciņas Gouda vai Edam siers, sasmalcināts
- 1 olu baltums no lielas olas
- 3 ēdamkarotes universālie milti
- Ekstra milti bagarēšanai
- 4 collas Dārzeņu eļļa cepšanai
- Gavavas mērcē:
- 4 unces gvajavas pastas
- 8 tējkarotes destilēta balta etiķa
- 1/4 tase ūdens
Kā to izdarīt
Sagatavojiet mīklu:
- Ievietojiet sasmalcināto sieru, miltus un olu baltumu maisīšanas traukā.
- Sasmalciniet sastāvdaļas ar rokām, lai izveidotu cietu mīklu.
- Mīlu ievieto ledusskapī vismaz 30 minūtes. Tas būs stabils tā, ka bumbas turēt kopā, kad jūs veidot tos.
Sagatavojiet gvajavas mērcēšanas mērci:
- Apvienot gvaavēna pastu, etiķi un ūdeni kastroī vidējā siltumā.
- Izmantojiet noslaukumu, lai izlīdzinātu pastas krēmīgā mērcē. Tas aizņems dažas minūtes. Turpiniet ēsmu vai dedzināt.
- Izņemiet mērci no karstuma un ļaujiet tam atdzist.
Cepiet mīklu:
- Izņemiet siera mīklas gabalus un izmantojiet rokas plaukstās, lai izveidotu tos vienotu izmēru bumbiņās.
- Uzkarsē eļļu līdz 350 F dziļās fritēs .
- Viegli bagātiniet bumbiņas papildu miltos un izskalojiet lieko. Cep tos karstā eļļā līdz zeltaini brūnai, aptuveni 2 līdz 3 minūtes.
- Pirms pasniegšanas noņemiet siera bumbiņas no eļļas un ļaujiet tām iztukšot papīra dvieļus.
- Siera lodītes pasniedz ar gvajavas iegremdēto mērci pusē.
Padomi un varianti:
- Lai gan mitruma sajaukšana ar rokām ir ideāla, jūs varat izmantot stāvošu maisītāju, lai padarītu to vieglāku.
- Ja jums nav dziļās cepšanas maisu, varat izmantot lielu smago paneli, ideālā gadījumā - čugunu . Izmantojiet aptuveni trīs collas eļļas.
- Eļļas temperatūra ir svarīga. Ja jums nav dziļās cepšanas mašīnas ar temperatūras kontroli, pirms siera lodīšu ievietošanas tajā jāizmanto karameļu termometrs vai termometrs ar dziļūdeni, lai pārbaudītu eļļas temperatūru.
- Jūtieties brīvi pievienot izvēlēto garšvielu vai nedaudz karnevāla vai sarkano piparu uz siera bumbiņām pievienotās zing.