Zviedru limpa maize

Zināms arī kā Vörtlimpa ("Wort loaf"), zviedru limpa maize sākotnēji tika izgatavota no fermentēta alus darītavas, kas ražota alus ražošanā. Ir daudzas lieliskas receptes, kas joprojām ir svarīgs alus kā galvenā sastāvdaļa. Tomēr ir arī diezgan izplatīta, jo īpaši Ziemassvētku sezonā, lai variācijas tiktu aromatizētas tikai ar apelsīnu miziņu, fenhelis, ķiplavu un anīsu sēklu kombinācijām.

Šī recepte būs divas maizes maizes.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 3/4 glāzes apelsīnu sulas
• 1/4 tase sviesta
• 1/3 glāzes tumšās melases
• 1/4 glāzes tumšbrūnā cukura
• 1 tējkarote fenheļa sēklas
• 1 tējkaroti ķimeņu sēklas
• 1 tējkarote anīsa sēklas
• 1 iepakojums aktīvā sausā rauga (2 1/4 tējk.)
• 1 ēdamkarote kosher sāls
• 2 ēdamkarotes svaigi sarīvētas apelsīnu mizas
• 2 1/2 tases vidēja rudzu miltu
• 2 līdz 3 tases universālas vai maizes miltus

Kā to izdarīt

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 F, nekavējoties izslēdzot to pēc apsildīšanas.
2. Mazā kafejnīcā apvienojiet apelsīnu sulu, sviestu, melases, brūnā cukura, fenheļa sēklas, ķimeņu sēklas un anīsu sēklas. Noguliet to zemā temperatūrā. Uzturiet zemu vāra 5 minūtes. Noņemiet to no degļa un atdzesējiet, līdz maisījums ir remdens.
3. Kad šķidruma garšvielu maisījums ir silts, bet ne karsts, uz pieskārienu, noslaucīt aktīvā sausā rauga, sāls un rīvētu apelsīnu miziņu.

1. Novietojiet šķidrumu maisīšanas traukā un pakāpeniski samaisiet 2 1/2 glāzes rudzu miltus. Turpiniet pievienot 2 līdz 3 tases universālas miltu, līdz mīkla ir mīksta un elastīga (tas būs nedaudz lipīgs).
2. Ļaujiet mīklai atpūsties 20 minūtes.
3. Vai nu ar rokām, vai ar miksera mīklas āķi, mīklu viegli mīciet apmēram 5 minūtes, līdz mīkla ir stīva un gluda.
4. Mīklu ievieto ieziestā traukā (vai nu eļļa, vai sviests ir labi), mīklas flipping vienu reizi, lai to apsegtu ar taukiem. Nosedziet trauku ar tīru dvieli, ievietojiet to sasildītajā krāsnī un ļaujiet tai paaugstināties līdz divas reizes, apmēram 1 stundu.
5. Pēc tam, kad mīkla ir pieaudzis, izspiež to uz leju, sadaliet to 2 daļās un izveidojiet to 2 apaļajos maizes gabaliņos. Uzlieciet maizes gabalus uz mazliet mīkstas cepšanas pannas vai picas bradāt (ja jūs izmantojat maizes akmeni savā krāsnī). Nosedziet to ar dvieli un ļaujiet maizītēm pacelties uz leņķa, līdz dubultojas, 45 minūtes līdz 1 stundai.
6. Tajā pašā laikā uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F. Kad maizes ir pieaudzis, ielieciet cepeškrāsnī un cepiet 30 minūtes vai līdz tās ir tumšas, apaļš, un vidū ievietotais šķidrums ir tīrs.

Ļaujiet maizēm atdzist un baudīt.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	166
Kopējais tauku saturs	6 g
Piesātinātie tauki	3 g
Nepiesātināts tauki	2 g
Holesterīns	10 mg
Nātrijs	823 mg
Ogļhidrāti	26 g
Šķiedrvielas	2 g
Proteīns	2 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)