Rokas garnelēm ( Sicyonia brevirostris ) ir grūti, spinātas čaumalas, vairāk kā omāri, nevis to garneļu brālēni. Viņiem ir arī tekstūra un aromāts, piemēram, omāri.
Kur vārds nāk no?
Rock garneles saņem savu moniker no viņu apvalks, kas ir "grūti kā akmens." Viņi dzīvo un audzē siltos dziļajos ūdeņos, 120 līdz 240 pēdas zem virsmas. Un, kamēr mašīnas to izdomāja, lai apstrādātu tos, klinšu garneles bija populāras tikai ar avid zvejniekiem un ūdenslīdējiem, jo nokļūšana gaļā caur cieto čaulu bija tik slikta.
Komerciāli pieejamas klinšu garneles
Šodien klinšu garneles ir viegli pieejamas, gan svaigas, gan saldētas, galva ieslēgta vai izslēgta, sadalīta un / vai atdalīta. Lai gan rokveidīgie nepalielinās tikpat lielā mērā kā viņu garneļu brālēni, tos šķiro un pārdod vienādi - ar skaita palīdzību, kas nozīmē garneļu skaitu, kas vajadzīgs, lai nosvertu 1 kg. Lielākais komerciāli pieejamais akmeņplekstu skaits ir no 21 līdz 25 mārciņām un ir apmēram 2 collas garš (lai gan daži ir konstatēti, izmērējot līdz 6 collas).
Kā rīkoties ar neapgrauzdētu klinšu garneļu
Ja jūs pērkat veselu vai bez galvām neapgrauzdētu klinšu garneļu, vieglākais veids, kā sadalīt cieto apvalku, ir izmantot virtuves šķēres, lai tās izgrieztu caur exoskeletonu. Ja esat drosmīgs, varat izmantot smagu asu nazi, taču nazis var viegli nobloķēt un radīt traumas.
Kā pagatavot rock garneles
Garnelēm ir salds aromāts, tāpat kā ziemeļu omāri . Paturiet prātā, ka klinšu garneļu gatavot ātrāk nekā garneles, tāpēc uzmani uz tiem.
Lielākajā daļā receptes garnelēm viegli var aizstāt garneles. Uzglabāšanas norādījumi ir tādi paši kā garnelēm. Lūk, kā tos pagatavot:
- Vāra, pievieno verdošam ūdenim , maisa un noņem pēc 35 sekundēm. Lai izbeigtu gatavošanas procesu, nekavējoties noskalojiet ar aukstu ūdeni.
- Divas grieķu garneles var apcept apmēram 2 minūtes, līdz miesa kļūst necaurspīdīga.
- Cepšanas nolūkos čaumalas parasti tiek izņemtas pirms vārīšanas. Ja jūs pārtaisāt to, miesa kļūst grūts un košļājams.