Peru grauzdēta vistas

Šī lieliskā rozīņu cāļu recepte pēc dažiem gadiem kļuva ļoti populāra Amerikas Savienoto Valstu austrumu krastā. Pazīstams kā Super Cāļa, El Pollo Riko vai Peru vistas, tas ir garšīgs veids, kā padarīt putnu ar pietiekamu garšu, lai apmierinātu lielāko daļu no visiem.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 vesela cāļa (apmēram 4 mārciņas / 1,8 kg)
• 1/4 tase / 60 ml
• baltais etiķis
• 3 ēdamkarotes / 45 ml baltvīna
• 3 ēdamkarotes / 45 ml rapšu eļļa
• 2 ēdamkarotes / 30 ml ķiploku pulvera
• 2 ēdamkarotes / 30 ml paprikas
• 4 tējkarotes / 20 ml ķimenes
• 2 tējkarotes / 10 ml melnie pipari
• 1 tējkarote / 5 ml sāls
• 1 citrona sula
• 1 kv / 950 ml
• auksts ūdens

Kā to izdarīt

1. Apvienojiet etiķi, vīnu, eļļu, ķiploku pulveri, ķimeņu, papriku, melnos piparus un sāli. Labi samaisa, lai izveidotu pastas. Pievienojiet citronu sulu aukstam ūdenim. Apgrieziet vistas no liekiem vai mīkstiem taukiem. Rūpīgi nomazgājiet vistas ar citronu ūdeni.
2. Vieta vistas zip-top maisā. Pārlejiet garšvielu pastas pār vistas gaļu. Mētelis vistas pilnīgi ar maisījumu berzējot katrā virsmā. Centieties pēc iespējas vairāk ielīmēt zem ādas.

1. Nostipriniet maisu un ievietojiet vistas ledusskapī vismaz 2 stundas. Vīnam būs vairāk garšas, jo garāks tas marinē garšvielu maisījumā. Neglabājiet ledusskapī vairāk kā 24 stundas.
2. Uzkarsē grilu un sagatavo rotaļlietu.
3. Novieto vistu rotaļlaukumā un uz grila apmēram 1 1/2 stundas temperatūrā ap 300 F (150 C). Pārbauda vistas gaļu, mērot temperatūru biezajā augšstilba daļā. Vistas dara, kad augšstilba gaļa sasniedz 175 F (85 C).
4. Noņemiet vistas gaļu no grila un novietojiet uz lielu karstumizturīgu grīdlīstes. Uzmanīgi noņemiet rotaļlietu stieni un nedaudz telts vistu ar alumīnija foliju. Ļaujiet atpūsties 10 līdz 12 minūtes pirms grebšanas.
5. Šo vistu bieži pasniedz ar mērcētu mērci. Vienkārša šī mērījuma versija ir veikta, apvienojot 1/2 tase / 120 ml majonēzes ar 2 ēdamkarotiem / 30 ml sinepēm un 2 ēdamkaroti / 30 ml laima sulas.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	795
Kopējais tauku saturs	48 g
Piesātinātie tauki	12 g
Nepiesātināts tauki	21 g
Holesterīns	253 mg
Nātrijs	633 mg
Ogļhidrāti	5 g
Šķiedrvielas	2 g
Proteīns	81 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)