Kā padarīt Rotisserie vistas

01 no 08

Rotisserie Chicken - Rotisserie Setup

Rotisserie cāļa ne tikai populārais ātrā ēdiens no jūsu vietējā tirdzniecības centra, tas ir lielisks veids, kā gatavot vistas. Divas lietas, kas parasti nav zināmas par rotaserīšu vistu, ir tas, ka vislabāk svaigas un garšīgas ir 10 minūtes no grila, nevis stundu pavadīšanu siltā lampā. Arī sagatavošana cūkgaļas cepšanai ir diezgan vienkārša. Ar grilu (kokogli vai gāzi), rotušu komplektu un vistu mēs varam sasniegt daudz garšīgāku maltīti mājās, nekā tas ir pieejams lielākajā daļā pārtikas preču veikalos.

Lai sāktu, uzstādiet rotausējuma komplektu uz grila. Šī ir diezgan viegla darbība, kas prasa 10 minūtes un skrūvgriezi. Protams, dažādi grili un rotaļlietu komplekti ir dažādi, tādēļ izlasiet norādījumus.

Pēc tam nāk cāļu sagatavošana. Izņemiet saturu no iekšpuses un nogrieziet jebkuru vaļēju ādu. Lai palielinātu jutīgumu un mitrumu, es iesaku jums sālīt vistu , taču šis solis nav obligāts. Ir arī noderīgi, lai cāļi tiktu turēti kopā, lai tos labāk turētu rotaserē.

Lai sekotu šim soli pa solim, jums būs nepieciešams:

• Grils
• Rotaļlietu komplekts jūsu konkrētajam grila modelim
• Degviela jūsu grilim palaist 2 līdz 3 stundas
• Veselu vistu
• Viens citronu (vai ābolu, kartupeļu, sīpolu vai līdzīgu priekšmetu)
• 1/2 tase olīveļļas
• 1/2 tase citronu sulas
• 2 ēdamkarotes rozmarīna lapas
• Karsts spilvens vai ugunsdrošie cimdi
• Uzticams termometrs

02 no 08

Rotisserie stieņa sagatavošana

Pirmā problēma ar vistas uzlikšanu rotaserē ir tā, ka vista ir diezgan doba. Tas nedod rotējošam stienim daudz ko turēt. Tas nozīmē, ka vistas var kustēties, kad tas griežas. Tā kā tas pārvietojas, tas, visticamāk, zaudēsies. Turiet rotaļloku dakšas, lai turētu putnus, bet es uzskatu, ka kaut ko novietojot vistas cisternā palīdz nodrošināt to.

Šim nolūkam es izmantoju citronu. Tikai pavediet citronu uz rotisserie stienis, kur būs vistas. Pārliecinieties, vai uz stieņa ir rokturis pusē ar vienu galu. Novietojiet to virzienā uz vidu uz stieņa roktura gala. Citronu piepildīs vistas dobums un palīdzēs to turēt. Kā vistas ēdieni, tas mazliet saritīsies, nodrošinot labāku turēšanu. Ja jums nepatīk citrona garša jūsu vistām, jūs varat izmantot kaut ko citu. Izmēģiniet ābolu, sīpolu vai pat kartupeli. Kartupeli būs grūtāk nokļūt uz stienīša, bet neitrāls aromāts neietekmēs vistas gaļu tikpat lielā mērā (ja tas ir tas, ko tu esi). Vienkārši mēģiniet izvēlēties kaut ko, kas pietiekami aizpilda dobumu.

03 no 08

Rotisserie vistas - Vistas gaļas nodrošināšana

Ir svarīgi, lai jūs saņemtu vistu, kas ir nostiprināts pie rotisserie stieņa pēc iespējas. Tas ir vissarežģītākais solis šajā procesā, bet, ja jūs to izdarīsit pareizi, jums vairs nebūs problēmas ar to. Tā kā vistām ir daudz brīvu daļu, jums ir jānodrošina ne tikai putns, bet arī kājas un spārni. Šī iemesla dēļ jūs, iespējams, vēlēsieties cept cepšanu, bet jums tas nav nepieciešams, ja jūs varat iegūt visu, kas ir ielādēts pareizajā vietā.

Vāli ir vieglāk ievietot uz šķīvja vai griešanas plaukta, tad vada stieni (ar citronu) vada vāka apakšdaļā un ārā caur kaklu. Tas droši ievieto citronu. Uzlieciet otro dakšiņu uz stieņa, vēršot pret vistu un paveriet to. Tas varētu šķist, ka jums nav pietiekami daudz roku šai operācijai, bet esiet pacietīgi. Pirms turpināt, jums ir jāpārliecinās, ka viss vistas gabals ir cieši noslēgts dakšām. Nospiediet dakšiņas kopā, savācot dakšveida kājiņas un spārnus, lai tās tiktu turētas vietā. Ja jums ir braukšanas spārns, tas atplēsīsies un, iespējams, apdegums.

Kad putns ir nostiprināts, pievelciet skrūves uz dakšas. Es iesaku jums mazliet rollēt, lai pārliecinātos, ka kājas un spārni ir tur. Neuztraucieties par līdzsvaru, mēs nokļūsim pie tā pēc kādas minūtes.

Ja paskatās augšā redzamajā attēlā, jūs redzēsiet, ka esmu velkis spārnus caur dakšām, lai viņi nevarētu kustēties. Tas ir veids, kā jūs vēlaties novietot vistu.

04 no 08

Pretsvara iestatīšana

Cāļu balansēšana uz rotaļlaukuma nodrošina, ka tas vāra vienmērīgi un neizsilda rotušu motoru. Ja rotaviera komplektam ir līdzsvars, tad nevajadzētu būt grūtībām panākt tā līdzsvaru. Ja nē, tas nav pārāk daudz, ko jūs varat darīt ar to. Cāļi ir smagāki mugurpusē nekā krūts pusē.

Lai līdzsvarotu vistu, noņemiet motoru no kronšteina un ievietojiet rotaļlietas stieni ar vistu uz grila, lai tas brīvi pārvietotos. Smagā puse kritīsies uz leju. Izvelciet balansu taisni uz augšu un pievelciet. Tas nebūs perfekti līdzsvarots, bet jūs atlaidīsiet svaru pietiekami, lai ļautu motoram viegli apstrādāt slodzi.

Tagad pievienojiet motoru un ieslēdziet to. Pārliecinieties, ka vistas nav uzvilkt uz stieņa un tas viegli pavirzās. Kad esat pārliecinājies, ka tas paliks likts, jūs varat sākt grilu.

Rotisserie cāļa tiek grilēta netieši. Tas nozīmē, ka degļi tieši zem vistas ir izslēgti un ka visu siltumu nodrošina citi degļi. Ja degļi zem vistas ir ieslēgti, jūs saņemsiet palēnināšanos .

Pielāgojiet sildītāju uz grila, līdz temperatūra sasniedz 350 grādu F. Nav laba ideja pārāk ilgi klīst. Pirmās minūtes vislabāk ir raudzīties uz vistas gaumi, lai pārliecinātos, ka viss notiek pareizi.

05 no 08

Basting vistas

Jūs, iespējams, pamanījāt, ka mēs neesam darījuši daudz, lai aromātu vistu. Tagad ir pienācis laiks, lai sāktu pievienot aromātu, un mēs to darīsim, iznīcinot putnu ārpusi. Man patīk vistas, tādēļ man ir tendence saglabāt garšvielas vienkāršu, kas uzlabo putnu, nepalielinot to. Jūs varat pievienot visu, kas jums patīk, bet es būšu pielīmēts ar citronu un nedaudz rozmarīnu.

Labam pamatam jābūt garšas un eļļas. Eļļa (kas var būt jebkurš tauki, piemēram, sviestā vai olīveļļā) palīdz uzturēt mitrumu un brūnina vistas virsmu. Par šo baste es lietoju:

• 1/2 tase olīveļļas
• 1/2 tase citronu sulas
• 2 ēdamkarotes svaigu rozmarīna lapu

Sadaliet rozmarīnu mazliet ar rullītiņu, lai iegūtu eļļu. Pievienojiet tos olīveļļai un citronu sulai. Skābe citronu sulā izplata rozmarīna garšu un samaisa to ar olīveļļu.

Sāciet vistas uzkarsēšanu pēc apmēram 20 minūtēm rotaserē. Turpiniet basting ik pēc 20 minūtēm, līdz vistas ir gandrīz pabeigtas.

06 no 08

Temperatūras pārbaude

Karsēšanas temperatūrā no 300 līdz 350 grādiem F, vistas pagatavošanai apmēram 20 līdz 30 minūtes uz vienu mārciņu, lai pagatavotu. 4 latu vistas gaļai vajadzētu ņemt gandrīz 2 stundas. Kad vistas iekšējā temperatūra sasniedz 175 līdz 180 grādu F, ir pienācis laiks to izņemt no siltuma.

Kā vistas ēdieni, jūs varat pamanīt, ka tā ir tendence plump up. Tā kā vistas kļūst tuvu tam, ka tas tiek darīts, šis plūstošais iet prom. Arī vistas āda būs tumša, zeltaini brūna. Tie ir pavedieni, ka tas ir gandrīz pabeigts, un laiks, lai sāktu pārbaudīt temperatūru.

Lai pārbaudītu iekšējo temperatūru, izmantojiet gaļas termometru un lasiet to vismaz divās dažādās vietās. Pārbaudiet vistas krūtiņas centru un augšstilbu pa labi virs mutes dobuma. Tās ir visgarākās vistas daļas un vieglākā gatavot. Kad abas šīs vietas nolasa virs 175 grādiem F, ir pienācis laiks ņemt vistas pie grila.

07 no 08

Cāļa ņemšana pie grila

Kad rotassērijas vistas ir sasniegušas pareizo temperatūru, ir pienācis laiks noņemt grilu. Grīdas virsma ir aprīkota ar karstu spilventiņu vai ugunsdrošo cimdu un šķīvi vai griešanas dēli. Atcerieties, ka rotassērijas metāla stienis būs apmēram 300 ° F, kad to paņemat. To ir viegli sadedzināt, tāpēc esi uzmanīgs.

Ņemot rotaļlietas stieni un cāļus pie grila, sākat, izslēdzot degļus un rotušu motori. Es uzskatu, ka parasti ir vieglāk pacelties un vilkt motoru vispirms, lai to novērstu. Gūstiet labu stieni abos galos un novietojiet vistu uz sava šķīvja un griešanas dēļa. Es esmu redzējis daudz putnu kritumu uz zemes, lai saglabātu labu turiet to.

08 no 08

Cāļa noņemšana

Izmantojot savu karsto spilvenu vai cimdu, atskrūvējiet skrūvi, kas atrodas pretējā virzienā, un nobīdiet to. Tagad vistas var brīvi pārvietoties. Vistas glabāšana uz šķīvja vai griešanas dēļā lēnām velciet stieni no vistas. Citronu mēs ievietojam iekšā paliksim kopā ar vistu, un jūs varat noņemt to pirms grebšanas. Ļaujiet vistas gaumei atpūsties 5 minūtes, ļaujot sulām atgriezties gaļā. Kad šis laiks ir beidzies, cāļu sagrieziet kā parasti.

Pēdējais padomu punkts. Jūs esat netieši gatavojis visu vistu uz jūsu grila. Vistas krišana ir iekritusi jūsu grilī, nedegot. Tā ir laba ideja iedegties vidējā degli un iegūt to sadedzināt vai nākamreiz, kad izmantojat grilu, tas var izraisīt diezgan lielu uzliesmojumu.