Šī pazīstamā smarža tauku cepšanai ielas stalls. Ērts kanēļa, mīklu un ceptu ābolu smarža. Konfektoru cukura sniegadobe. Ja ziemu Nīderlandē varētu noteikt ar apskates objektiem, skaņām un smaržām, tie ir tie, kas tie būtu.
Lai atjaunotu holandiešu ziemas garšu savā virtuvē, veiciet šo izmēģināto recepte par appelllappen. Tas ir ārstēšana, kuru var raksturot kā ābolu pīrāga un donutu krustu - ārpuse ir zeltaini brūna un kraukšķīga, un ābolu iekšpusē to pagatavo, vienlaikus saglabājot nelielu, kraukšķīgus kodumus.
Holandiešu ābolu beignetes tradicionāli tiek pasniegtas Jaungada svinībās Nīderlandē tieši pirms visu jauno gadu diētas rezolūciju iestāšanās. Tātad iespiediet, kamēr jums ir iespēja.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tējkarote cukura (balts)
- 4 1/2 tējkarotes sausā rauga (tūlītēja)
- 4 tases / 400 grami miltu (universālie)
- 1/4 tase / 50 grami cukura (balts)
- 2 lielas olas
- 2 tases / 475 mililitrus piena (veselas)
- 1 tējkarote sāls
- 6 vidēji ābolus (mizoti, sarkanie un šķēlēti biezās kārtās)
- 8 tases / 2 litri eļļa (dārzeņu vai saulespuķu eļļa)
- Garnējiet: konditorejas cukuru un maltu kanēli
Kā to izdarīt
- Mazā bļodiņā sajauciet 1 tējkaroti baltā cukura 1/2 tasei remdens ūdens. Apberiet raugu uz augšas un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes (ja raugs nešķīst, izmetiet un iegādājieties jaunus raugs, jo tas nozīmē, ka raugs vairs nav aktīvs). Maisiet, lai apvienotu un novietotu malā.
- Lielajā bļodā samaisiet miltus un 1/4 tase / 50 gramus balto cukuru un labi izveidojiet to vidū. Pievienojiet olas, kā arī rauga maisījumu.
- Uzsildiet pienu mikroviļņu krāsnī (vajadzētu būt remdeni). Piena pienu pielejiet miltu maliņai un sajauciet, līdz tiek apvienotas visas sastāvdaļas. Pievieno pārējo pienu un iemasē līdz vienmērīgai.
- Ielieciet trauku ar mitru trauku dvieli un ļaujiet pacelties siltā vietā aptuveni 1 stundu. Kad mīklas ir dubultojušās, samaisiet sāli. Mīklai jābūt ļoti vājā un tai jābūt gandrīz biezai mata konsistencei.
- Eļļu silda dziļā pannā vai dziļūdens cepam līdz 350 F / 180 C. Lai pārbaudītu, vai eļļa ir pareizajā temperatūrā, uzlieciet eļļā koka karotiles rokturi. Ja ap tā ir mazi burbuļi, eļļa ir gatava.
- Izmantojot pirkstus vai pincetes, iemērciet ābolu šķēles mīklas maisījumā. Viegli iemērciet katru ābolu ap karstajām eļļām.
- Fritteri iztecēs pannas apakšā un pēc tam pop atpakaļ uz augšu. Vienā laikā jums vajadzētu būt iespējai aplaistīt vismaz 6 ēsmas. Cepiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, vajadzības gadījumā rūpīgi pagriežot. Drenāžas uz paplātes, kas izklāta ar papīra dvieļiem.
- Sieta konditorejas cukurs pār ābolu beignēt kopā ar zemes kanēļa putekļiem un karsē.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 121 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 79 mg |
| Nātrijs | 165 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 5 g |