Kā pagatavot kokogļu grilu smēķētājā
Jūs esat dzirdējuši par lielajām lietām, ko jūs varat darīt, gatavojot ēdienu zema un lēna ar dūmiem. Gaļas mīkstums tas izkrist, ar garšu, kuru nav iespējams izturēt. Vēlaties izmēģināt to, bet viss, kas jums ir, ir kokogļu grils? Nu, tev ir veiksme. Vidēja lieluma ogles grils var radīt lielisku bārbekjū . Noslēpums aizrauj ugunni un ļoti pacietību.
Galvenā atšķirība starp smēķētāju un kokogļu grilu ir tāda, ka smēķētājs notur uguni prom no pārtikas.
Smēķētājs satur ugunskuru un uztur temperatūru pietiekami zemu, lai pagatavotu gaļu temperatūrā no 225 līdz 250 grādiem F / 120 līdz 120 grādiem C. Grils ir izveidots, lai gatavotu karstu un ātru, bet vidējais ogles grils var veikt abus. Ja jūs glabājat nelielu uguni un uz vienas grila malas, jūs varat radīt zemu temperatūru, kas ir īstas bārbekjūras noslēpums.
Degviela : lai sāktu, jums ir nepieciešams ogles grils, degviela (cietkoksnes, kokogles uc), veids, kā apgaismot degvielu ārpus grila (kokogles skurstenis), pilēšanas panna, ūdens panna un krāsns drošais termometrs. Šīs pannas var būt vienkāršas alumīnija pannas, kuras varat iegādāties visvairāk pārtikas preču veikalos, un tām vajadzētu būt mazliet mazāk par pusi no vārīšanas režģa lieluma. Jums būs nepieciešams arī daudz laika un, protams, kaut ko pagatavot.
Uguns veidošana : sāciet, noņemiet gatavošanas režģi no grila un uzlieciet uguni uz pusi no grila. Ja ir kāds vējš, ir svarīgi, lai uguns atrodas vēja virzienā, kas ir puse, pret kuru vējš pūta.
Tas ir svarīgi, jo gaisa plūsma ir viss, kad runa ir par smēķēšanu. Iedomājieties, ka gaiss ieplūst pa grunts un iziet no augšas uz vienu grila malu. Gaisa plūsmai grila iekšpusē jābūt tādā pašā virzienā kā jebkuram vējam.
Smēķētāja montāža : Pēc tam ievietojiet pilēšanas pannu otrā grila pusē tieši pretī ugunij.
Zem šī panna nedrīkst būt kokogles. Tagad lieciet vārīšanas trauku atpakaļ uz grila. Kad ogles ir labas un karstas, esat gatavs gatavot. Ievietojiet ūdens panni tieši uz dedzināšanas oglēm un piepildiet līdz apmēram divām trešdaļām ar karstu ūdeni. Tas palielinās gaisa mitrumu grila iekšienē. Ievietojiet gaļu pa pilēšanas pannu, termometru, kas atrodas blakus gaļai, un pēc tam ielieciet vāku uz grila ar augšējo atveri, tieši virs pārtikas gala.
Gaisa plūsma : tagad tā ir svarīga sastāvdaļa. Atkarībā no kokogles grila veida jums ir nepieciešams uzstādīt atveres tā, lai gaisa plūsma nonāk zem uguns un izplūst caur vāku caur gaļu. Tas pavelinās gaisu caur uguni, virs ūdens panna un pār gaļu, pirms tā atstās grilu. Kas jums jādara, ir noregulēt ventilācijas atveres, lai saglabātu ideālu kūpināšanas temperatūru no 225 līdz 250 grādiem F / 110 līdz 120 ° C.
Smēķētāja aktivizēšana : lai gan ēdieni ir gatavoti, jums ir jāsaglabā vāciņš pēc iespējas vairāk, bet jums ir jāuzmanās, vai ir uguns un temperatūra. Jums periodiski būs jāpievieno degošs kokogles. Tiklīdz jūs uzliekat to pakaļ, jums nevajadzētu būt problēmām, saglabājot temperatūru pareizajā diapazonā.
Tagad viss, kas jums jādara, ir nopirkt kādu gaļu un saņemt smēķēšanu.