Šī recepte serbēņu Lenten pogacha (POH-gah-cha), arī spelta pogača , neizmanto olu, piena vai sviesta, tādēļ tas ir ideāli piemērots badošanās laikiem, piemēram, pirms Ziemassvētkiem (Advent) un Lieldienām (Lent).
Kristiešu pareizticīgo Lielā laime parasti ir liels gavēšanās laiks, un ir daudz noteikumu par to, kāda veida eļļa, ja tāda ir, var tikt iztērēta, kādi zivju veidi utt. Šīs liesās balto maizi labi iederas vadlīnijās.
Salīdziniet to ar nepastāvīgu pogacha recepti .
Padara 1 Serbijas Lenten Pogacha maizi.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/4 glāzes ūdens (silts, ne vairāk kā 110 grādi)
- 1 iepakojums
- raugs (aktīvs sausais)
- 2 tējkarotes sāls
- 1 ēdamkarote cukura
- 2 ēdamkarotes eļļas
- 3 1/2 tases milti (universālie)
Kā to izdarīt
- Lielā traukā izšķīdiniet rauga siltā ūdenī. Pievieno sāli, cukuru un eļļu un maisa līdz pilnīgi samaisa.
- Pievienojiet miltus un sajauciet, līdz veidojas saskanīga mīklas. Mīca, līdz gluda. Vieta mīklas ieziestā traukā, pārklājiet un ļaujiet pacelt siltajā vietā, līdz dubultojas.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 300 grādiem. Mīklu pārvērsiet uz viegli plūstošas virsmas un noformējiet plakanā kārtā. Pārnes uz lapu paneli, kas uzlikts ar pergamenta papīru. Visu galu ar dakšiņu. Samaisiet maizes ar eļļu. Ļaujiet stāvēt, neatklātas, 15 minūtes siltā vietā.
- Cepiet 30 minūtes vai līdz brīdim, kad tūlītējas nolasīšanas termometrs reģistrē 190 grādus. Pirms griešanas ļaujiet pilnīgi atdzist uz stieples.
Vārds vai divi par Pogacha
Pogača (Balkānu pareizrakstība), Pogacha (Anglicized spelling), Pogácsa (ungāru valoda), poğaça (grieķu valoda), pogaçe (albāņu valoda) ir zemniecisks rīvēts jeb neraudzētais maize ar balto miltu vai pilngraudu miltiem vai maisījums - divi Dažās maizēs ir kartupeļu vai siera pildījums, un garšaugus, piemēram, dilles un sezamu, sajauc ar miltiem.
Kā jūs varat iedomāties, katra valsts un katrs pavārs par šo jautājumu padara pogachu savu ceļu, tāpēc to var atrast dažādās tekstūrās, garšas, izmēros un augstumos. Dažas no tām ir drupinātas, kaļķotas struktūras, savukārt citas ir vairāk kā maiga balta maize.
Bulgārijā, kur maize ir pazīstama kā pogačice , tā vairāk ir mīklainais konditorejas izstrādājums un bieži tiek pasniegta karstai kā ēstgalds , kas piepildīts ar skābo krējumu vai biezpienu vai bulgāru fetas sieru. Tas ir populārs arī Turcijā.
Piemēram, Ungārijā pogácsa izgatavo no īsas mīklas vai rauga mīkla. Tajā ir desmitiem formu un izmēru, no kuriem visapkārt tradicionāli.
Daudzus papildinājumus var atrast vai nu mīklai, vai uz tā. - svaigi ceese, siera siers, cūkgaļas izsitumi, sautēti kāposti, pipari, paprika, ķiploki, sarkanie sīpoli, ķimeņu, sezama, saulespuķu vai magoņu sēklas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 39 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 506 mg |
| Ogļhidrāti | 7 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |