"Cystal yfed o'r cawl â bwyta's cig" - " Tas ir tikpat labi, kā dzert buljonu, kā ēst gaļu", un Velsā viņi noteikti piekritīs šim apgalvojumam, runājot par Velsas valodas tradicionālo ēdienu .
Cawl ir sautējums, kas izgatavots no bekona, velsiešu jēra vai liellopu gaļas, kāpostu un puravi, arī tradicionāli ir lietoti lētāki gaļas izcirtņi. Velsas receptes dažādiem reģioniem ir atšķirīgas, pat sezonai un sezonai.
Cawl var ēst vienā bļodā, lai gan bieži vien pirmais tiek pasniegts buljons, kam seko gaļa un dārzeņi - tātad citāts iepriekš.
Tāpat kā daudzi ēdieni , Velsas ķēve labāka garša nākamajā dienā un nākamajā dienā, tādēļ nebaidieties no tā iepriekš izdarīt vai saglabāt visus atlikumus, kas atkārtoti silda.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēdamkarote tauku vai tauku
- 2 lieli sīpoli (biezīgi sagriezti)
- 1 zīdainis * (mizoti un sagriezti 1 collu / 2,5 cm kubi)
- 4 lieli burkāni (mizoti un biezīgi sagriezti)
- 4 puravi (no visiem smilšainiem smalcinātiem un sagrieztiem gabaliņiem)
- 1 mārciņa / 450 g liellopa gaļas krūtiņa
- 1 lbs / 450 g kūpināts bekons (viss gabals sagriež 1 collu / 2,5 cm kubi)
- 1 lauru lapa
- Sprig svaigs timiāns
- 1 mārciņa / 450 g kartupeļu (mizoti un sagriezti)
- Sāls un svaigi malti pipari
Kā to izdarīt
- Izkausējiet taukus lielā krājumā vai holandiešu krāsnī pār lielu siltumu, neuztraucot taukus.
- Pievienojiet sīpolus, rutabagu, burkānus un puraus ar karstu tauku un brūniniet apmēram 3 minūtes, nepārtraukti maisot. Noņemiet dārzeņus ar karsti karoti un rezervi.
- Paceliet siltumu un pievienojiet liellopu gaļu pannā un brūnas no visām pusēm. Atdzemiet brūngraudu dārzeņus pannā ar bekona gabaliņiem un lauru lapu un timiānu.
- Pārklājiet gaļu un dārzeņus ar aukstu ūdeni un uzvāra. Samaziniet siltumu un uzkarsējiet 2 stundas vai līdz gaļai gaļai.
- Noņemiet liellopu gaļu no pannas un rezervējiet. Pievienojiet kartupeļus un atkal vāriet un pagatavojiet vēl 20 minūtes vai pagatavojiet.
- Tikmēr, kad liellopu gaļa ir pietiekami auksta, lai to apstrādātu, sagriež 2 collu / 5 cm kubiciņos un atkal pievieno kartupeļiem un pagatavo vēl 10 minūtes.
- Noskalojiet ar sāli un pipariem un karsējiet cauruļvadus.
Šīs receptes skaistums ir tas, ka vienā ēdienā ir divi ēdieni. Recepšu buljonu vispirms var pasniegt zupas vai startera veidā, pēc tam gaļa, kartupeļi un dārzeņi tiek pasniegti kā galvenais.
Piezīmes: * Zviedri ir termins Britu angļu valodā Rutabaga. Šajās receptēs izmantoto sakņu dārzeņu kombinācija ir tradicionāls sortiments, taču jūs to varat mainīt, bet tas netiks uzskatīts par klasisku versiju, tāpēc uzmanīgi jākopjiet. Viens dārzeņš, kas var labi darboties, ir Selerikas kā papildinājums, nevis kāda cita aizstājējs.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1151 |
| Kopējais tauku saturs | 56 g |
| Piesātinātie tauki | 19 g |
| Nepiesātināts tauki | 23 g |
| Holesterīns | 128 mg |
| Nātrijs | 2849 mg |
| Ogļhidrāti | 102 g |
| Šķiedrvielas | 13 g |
| Proteīns | 58 g |