Flans - zināms arī kā krēmveida karamele - ir spāņu garnele ar karameļu pārklājumu. Quesillo ir šī saldā spāņu deserta Venecuēlas versija. Tāpat kā ar Spānijas flanu , karameli vispirms ielej pelē un tad pievieno svaigu mīklas maisījumu. Kad quesillo ir cepts, izrādās, ka karamele ir uz augšu.
Esiet uzmanīgs un piesardzīgs, cepot quesillo, jo flanam nevajadzētu pārpirkt vai tas zaudē krēmveida tekstūru. Daudzi cilvēki kalpo flanam istabas temperatūrā vai aukstumā, bet tas ir arī garšīgi, kad tas vēl ir mazliet silts.
Šī recepte labi darbojas 8-tasīšu gredzenu veidnē, bet jūs varat viegli dubultot recepti lielākām veidnēm. Jūs varat arī padarīt quesillo atsevišķās veidnēs.
Kas jums būs nepieciešams
- 3/4 glāzes cukura
- 6 lielas olas
- 1 var saldināt
- kondensētais piens
- 1 tase pilnā piena
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- Šķipsna sāls
Kā to izdarīt
- Smagā pīrāga vai kastroņa temperatūrā izkausē cukuru ar pāris ēdamkarotes ūdens vidējā siltumā, laiku pa laikam maisot, līdz cukurs ir pilnīgi izkusis un sāk pārvērst zeltaini brūnu.
- Uzmanīgi ielej karstu karameli pelējuma formā, pagriežot to, lai pārklātu pelējuma pamatni un sānus (jums tas būs vajadzīgs, jo pelējums ātri kļūs ļoti karsts). Novietojiet pelējuma malā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 F. Iestatiet ūdeni uz vārīšanās. Sasmalciniet olu, kondensēto pienu, pilnpienu, vaniļu un sāli, līdz tie ir labi sajaukti, vai maisiet tos kopā maisītājā.
- Ielieciet olu maisījumu pelējuma veidā. Ielieciet pelējuma iekšpusi ar augstu sānu malu (piemēram, 9 x 13 lapu kūku panna vai cepamā panna). Uzlieciet pannu uz cepeškrāsns plaukta un uzmanīgi piepildiet pannu pa pelējumu ar verdošu ūdeni (lai pagatavotu bain mariju ).
- Cepiet, līdz flanam vairs neierīko centrā, vai tikai tad, kad flanā ievietotais nazis iziet no tīra, apmēram 20 līdz 30 minūtes.
- Pasniedziet siltu vai aukstu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 518 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 258 mg |
| Nātrijs | 285 mg |
| Ogļhidrāti | 83 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 16 g |