Cajun netīrie rīsi ir nosaukti pēc tā "netīro" izskatu, pateicoties zemes vistu aknām. Šis klasiskais, netīro rīsu recepte prasa vistas aknas, sasmalcinātus dārzeņus, buljonu un garšvielas. Pikanti un aromātiska, šī recepte ir klasiska ar šo dienvidu virtuvi .
Vairāk Cajun iedvesmoja receptes
Kas jums būs nepieciešams
- 3/4 mārciņas vistas šķiņķīši
- 3 1/2 tases karsta
- vistas buljons vai
- liellopa buljonu
- 1 līdz 2 ēdamkarotes bacon drippings
- 4 ēdamkarotes sviesta
- sadalīts
- 1/2 mārciņas zemes liesa cūkgaļa
- 1/2 tase sasmalcinātu sīpolu
- 1/2 tase sasmalcinātu seleriju
- 1/2 tase sasmalcinātu zaļo papriku
- 1/2 tase sasmalcinātu zaļo sīpolu ar topi
- 2 vidēji ķiploku krustnagliņas, maltas
- 1 tējkarote papriku
- 1/4 līdz 1/2 tējkarotes kayenna piparu vai daži svītriņas
- Tabasko mērce
- 1 1/2 glāzes
- garengraudu rīsi
- 1/2 mārciņas cāļu aknas, smalki sagrieztas
- Košers sāli un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 225 F
- Lielajā kafejnīcā vistas vai liellopa gaļas buljona šķidrinātājus uzkarsējiet 20 līdz 30 minūtes. Nožogojiet iezāģētus šķiņķus; sasmalcina vai malti. Rezervējiet buljonu.
- Karsto bekonu pilieni un 2 ēdamkarotes sviesta smagā holandiešu krāsnī . Cepiet cūkas un šķilāles lielā siltumā, līdz cūkgaļa vairs nav sārta. Zemāka siltuma; pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus, ķiplokus, papriku un cayenne vai tabasco. Pagatavojiet, līdz dārzeņi ir maigi, apmēram 5 minūtes.
- Gaļas maisījumam pievieno rīsus un rezervēto buljonu; ātri uzlej, uzkarsē un samazinās siltumu. Vāra 15 minūtes, vai līdz rīsi ir konkursu.
- 3 minūtes sausi sīki sasmalcinātas vistas aknas. Moss ar rīsiem, garšvielu garšvielas un pēc vajadzības pievienojiet sāli un svaigi maltu melno piparu.
- Pārklājiet un ļaujiet rīsiem atpūsties 225 ° krāsnī 10 minūtes. Pūka ar dakšiņu tieši pirms pasniegšanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 559 |
| Kopējais tauku saturs | 27 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 135 mg |
| Nātrijs | 624 mg |
| Ogļhidrāti | 35 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 42 g |