Tradicionālo ziemeļniecisko recepšu kolekcija

Ziemeļindija ietver Pendžabas un Sindas provinces, Džammu un Kašmiras provinces, Pendžabas, Haryana, Himachal Pradesh, Rajasthan, Uttarakhand, Deli, Gujarat un Uttar Pradesh rietumu un centrālās daļas.

Kā jūs varat iedomāties, ar šo daudzu valstu iesaiņoti vienā reģionā, ziemeļindijas virtuve, receptes, garšvielas un tehnika var ievērojami atšķirties.

Šeit ir daži no populārākajiem ēdieniem, ko pasniedz Ziemeļindijas restorānos un mājās. Mēģiniet vēlēties saviem viesiem ar šīm autentiskajām un tradicionālajām receptēm.

• 01 no 10

  Indijas sviesta vistas (Murg Makhani) recepte

  Šis ēdiens ir viens no pazīstamākajiem Indijas pārtikas produktiem visā pasaulē, lai arī tas ir relatīvi jauns virtuvei. Tas tika izveidots Moti Mahal viesnīcā Delhi 1950. gados. Tā krēmveida mērce var būt tik karsta vai viegla, kā jums patīk.

• 02 no 10

  Indijas Rogan Josh recepte

  Šīs jēra gaļas sautējums var izklausīties ugunīgs, bet, kā saka sakne, tā miza ir sliktāka par tās kodumu. Sarkanā krāsa rogana josh nāk no Kašmiras sausās sarkanās chilies, ko izmanto, lai to sagatavotu. Ir daudz šīs šķīvja versijas. Šeit ir viens, kas jums vajadzētu baudīt.

• 03 no 10

  Indijas zivis Amritsari recepte

  Šo cepto zivju ēdienu sauc pēc pilsētas, kurā tā radusies. Izmantojiet biezas baltās zivis, lai padarītu šo lielisko uzkoda vai trauku, kas papildina galveno ēdienu.

• 04 no 10

  Indijas slāņainā maize (Lacha Paratha) recepte

  Kraukšķīgi un daudzslāņaini, šī Indijas plakanzivs ir lielisks pavadījums jebkurai biezai gravitācijai, sirsnīgai Indijas traukai, piemēram, tikka masal a vai masala gosht .

• 05 no 10

  Indijas spināti un biezpiena (Palak Paneer) recepte

  Šis maigi aromatizētais ēdiens ir arī ļoti labs! Ja paneer (lauksaimnieka sieram vai sausajam biezpienam) nav gatavs vai vēlaties izmantot bez piena produktiem, jūs varat arī izmantot tofu vai veggies kā ziedkāposti vai kartupeļus.

• 06 no 10

  Indijas zirņi un siera karija (Mutter Paneer) recepte

  Gaiši aromatizēti paneeri (lauksaimnieka sieram vai sausajam biezpienam) tiek apvienotas zirņi ar mērcēm. Mutter paneer, iespējams, ir visbiežāk pasūtītais veģetāro ēdiens Indijas restorānos.

• 07 no 10

  Indijas sarkanā pupiņu karija (Rajma Dal) recepte

  Pasniedziet šo sarkano pupiņu kariju vai rajma dal ar vienkāršiem vārītiem rīsiem, kachumber salātiem un savu iecienīto marinādi.

• 08 no 10

  Indijas aitu greipfrūtu karijs (Chole) recepte

  Zirņu karijs vai holijs ir pūlī pievilcīgs, kad karsts cauruļvads, un to papildina nūjas / bhātūrās (cepta Indijas šķēlēs ).

• 09 no 10

  Indijas rīsu pudiņš (Kheer) recepte

  Šis krēmveida rīsu pudiņš ir delikāts aromāts ar kardamonu un ir pilns ar riekstiem. Tas ir lielisks deserts jebkuram gada laikam. Dienvidindijā, kur to sauc par payasam , un Austrumu Indiju, kur to sauc par payesh , dažas versijas tiek veidotas īpašiem svētkiem.

• 10 no 10

  Jalebi recepte

  Šis kraukšķīgais sīrupiskā deserts ir labi pazīstams visā Indijā. To var salīdzināt ar šo daudzgadīgo mīļāko ēdienu, kas tiek pasniegts valstīs - piltuves kūkas - izņemot beigās, šos ceptos ēdienus iemērc saldā sīrupā.