Rogan Josh jaukā krāsa nāk no Kašmiras sausās sarkanās čilies, ko izmanto, lai to sagatavotu. Kad jūs izlasīt recepti, var likties, ka jūs galu galā nonāksiet ar ugunīgu ēdienu, bet nebaidieties, šīm chilies ir "vairāk miza nekā iekost"!
Ir Rogan Josh versijas un versijas, un šis ir mans, vairākkārt izmēģināts un pārbaudīts, lai gūtu panākumus. Izbaudi!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 kg jēra kubu
- 1/2 tase jogurta
- 2 lauru lapas
- 8-10 krustnagliņas
- 1 tējkarote piparu
- 2 gab
- kanēlis
- 5-6 kardamona pākstis
- 2 tējk. Koriandra pulvera
- 1 tējkarote ķimenes pulvera
- 1/4 tējk
- kurkuma pulveris
- 2 tējkarotes garam masala
- 3-4 Kašmīras sausās sarkanās čili ir rupji maltas
- 2 tbsps ķiploku pastas
- 2 tbsps ingvera pastas
- 4 tbsps dārzeņu / rapšu / saulespuķu
- cepamā eļļa
- 2 vidēja lieluma sīpoli sasmalcina
- 2 tases liellopa / jēra krājuma
- 1 tasi ūdens
- sāls pēc garšas
- 5 tējkarotes krējuma
- Koriandra lapas izrotāt
Kā to izdarīt
- Bļodā sajauciet jēru un jogurtu un atstājiet malā. Tas sagrauj jēru.
- Sildiet eļļu dziļā pannā un pievienojiet visas garšvielas (kanēlis, kardamons, krustnagliņas, lauru lapas, pipari). Cepiet, līdz tie kļuva nedaudz tumšāki.
- Tagad pievienojiet sīpolus un apcepiet, līdz tie gaiši zeltaini.
- Pievienojiet ingvera un ķiploku pastas un apcepiet uz mazuļa.
- Pievienojiet pulverveida garšvielas (koriandrs, ķimenes, kurkuma, kašmira čili un garam masala ) un apcepiet, līdz eļļa atdala no masalas.
- Pievienojiet masalas gaļas un jogurta maisījumu un labi cepiet.
- Pievienojiet gaļas krājumu , ūdeni un sāli pēc garšas. Pavārs līdz mērcei tiek samazināta. Maisīt bieži. Pelmeņam jābūt biezam, kad tas ir izdarīts.
- Vāra krējumu līdz vieglai un maisīt to karij, lai labi samaisa.
- Garnējiet ar koriandra lapām un pasniedziet ar vienkāršiem vārītiem rīsiem vai pulao un dārzeņu pusdienu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1039 |
| Kopējais tauku saturs | 64 g |
| Piesātinātie tauki | 28 g |
| Nepiesātināts tauki | 26 g |
| Holesterīns | 305 mg |
| Nātrijs | 538 mg |
| Ogļhidrāti | 29 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 85 g |