Lai gan korejieši ir visslavenākie par mīlestību pret īsām ribām, jums nekad nebūs pārpalikumu ar šīm garšīgām spareribs, kuras jūs varat iemācīties pļāpāt ar šo recepti. Ribas ir maigas un nedaudz saldas, bet lipīgas un pikantas.
Veicot ēdienu, atzīmējiet atšķirību starp korejiešu stila spareribiem un amerikāņu stila ribām.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 lbs cūkgaļas ribas, kārtainā izmēra gabaliņos
- 1/3 tase sojas mērces
- 3 ēd.k. mirin
- 2 ēd.k. rīsu vīna etiķis
- 1/2 glāze cukura
- 2 ēd.k. medus
- 5 ēd.k. Kochujang (
- Korejas čili piparu pastas )
- 1 saldo sīpolu, malto
- 5 ķiploka daiviņas, maltas
- 3 šķēles mizotas svaigas ingvera, maltas
- 2 tējk. sezama eļļa
Kā to izdarīt
- Uzkarsē ūdeni lielā pot.
- Slaucīt ribas apmēram 30 minūtes.
- Kad tie ir vēsi, ielieciet ribas, sagrieziet pusi uz augšu, uz sekla stikla vai keramikas traukā.
- Sajauciet garšvielas kopā, lai iegūtu marinādi.
- Ielieciet maisījumu gaļā, kārtīgi pārklājiet.
- Savukārt gaļu sagriež pusi uz leju, aptin un marinē vismaz divas stundas. Var arī marinēt nakti.
- Sildiet grilu vai uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 400 grādiem.
- Pagatavojiet gaļu uz grila vai cepeškrāsnī (gaļas pusē uz augšu) 25 līdz 30 minūtes, pagriežot vairākas reizes un berējot ar marinādi.
- Gaļai jābūt ļoti maigai. Atkarībā no gaļas biezuma uz kauliem, jums var būt nepieciešams pagatavot ribiņas ilgākā vai īsākā laikā.
Piezīmes par ķiplokiem
Ķiplokus tūkstošiem gadu ir lietots kā pārtika un zāles dažādās kultūrās. Ir uzskaites dati par ķiploku, ko izmanto kā zāles, kad tika būvētas Gižas piramīdas; Grieķi saviem sportistiem ķiplokus kā spēka pastiprinātājus, pirms tie sacentās olimpiskajās spēlēs. Ķiplokus lieto, lai ārstētu sirds slimības, vēzi, gremošanas problēmas, infekcijas, kukaiņu kodumus un daudzas citas slimības un kaites.
Dienvidkoreja ēd vairāk ķiploku uz vienu iedzīvotāju nekā jebkura cita valsts pasaulē. Lai gan Koreja ir arī viens no pasaules lielākajiem ķiploku ražotājiem, tās joprojām nevar attīstīties, lai izpildītu savu pieprasījumu. Tāpat kā ASV, Koreja importē pārējos ķiplokus, kas tiem nepieciešami no Ķīnas. Lai gan ķiplokus Korejā ļoti ilgu laiku lietoja kā augu izcelsmes zāles, tā ir arī viena no Korejas virtuves vispopulārākajām sastāvdaļām.
Piezīmes par ingveru
Ingvers ir dzimtene Āzijā, kur tā ir izmantota kā ēdiena pagatavošanas spice un kā zāles tūkstošiem gadu. To lieto, lai izgatavotu zāļu un zāļu tējas, paaugstinātu temperatūru organismā, kā arī palielinātu ķermeņa metabolismu.
Augu daļa, ko izmanto aziāti, nav sakne, bet gan pazemes stiebri vai sakneņi. Ginger satur daudzas ēteriskās eļļas, kas labvēlīgi ietekmē veselību, piemēram, gingerol un zingerone. Gingerols palīdz uzlabot zarnu motilitāti un ir pretiekaisuma, pretsāpju un antibakteriālas īpašības.
Ingvers ir izmantots, lai palīdzētu gremošanu un ārstētu kuņģa problēmas, gāzi, caureju un nelabumu vairāk nekā 2000 gadus. Pavisam nesen tas ir pierādījis nelielu efektivitāti, novēršot kustības slimības. To lieto arī, lai ārstētu saaukstēšanās, kuņģa čūlas, galvassāpes, menstruāciju krampjus, migrēnas, artrītu un koliku.
Ginger ir maz kaloriju, nesatur holesterīnu un ir bagāts daudzu būtisku uzturvielu un vitamīnu avots, piemēram, piridoksīns (B-vitamīns) un pantotenīnskābe (B-5 vitamīns). Tas satur arī labu daudzumu minerālvielu, piemēram, kālija, mangāna, vara un magnija.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 124 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 10 mg |
| Nātrijs | 439 mg |
| Ogļhidrāti | 19 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 5 g |