Rullīši ir tautas ķīniešu brokastu priekšmets. Šī recepte ir no Vangas kundzes Long Life ķīniešu pavārgrāmatas. Recipe pārpublicēts ar līdzautoru Sylvia Schulman atļauju.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tējkarote sāls
- 3/4 tējkarotes keramikas
- 1 tējkarote cepamā soda
- 3/4 tējkarotes amonija bikarbonāta
- 7/8 tase ūdens
- 2 tases milti (viss mērķis)
- 8 tases
- eļļa cepšanai
Kā to izdarīt
- Ievietojiet sāli, alu, soda un amonija bikarbonātu maisīšanas traukā. Pievieno ūdeni un izmaisa līdz pilnīgi izšķīdina. Pievienojiet miltus. Maisojiet ar mērci, lai mīkla būtu mīksta un gluda.
- Sasmērē mīklu, līdz tā ir elastīga. Pārklājiet un ļaujiet nostāvēt vismaz 4 stundas.
- Noņemiet mīklu un izstiepiet to garā sloksnē, 1/3 collu biezumā un 2 collas platas. Apkaisa ar nedaudz miltiem.
- Izmantojot nazi vai savācēju, sagrieziet mīklu 20 sloksnēs 1/2-collas platas. Pabeidziet lenti no lāpstiņas ar lāpstiņu, pagrieziet to un novietojiet to tieši nākamās lentes augšpusē (10 gab.).
- Uzliekiet šampinjonu uz šo divkāršo sloksnes augšpusē. Nospiediet uz leju. Atkārtojiet procesu ar atlikušajiem gabaliem.
- Siltuma eļļa cepšanai . Paņem vienu divkāršu sloksni. Turiet abus galus un izstiepiet, līdz tas ir 9 collu garš.
- Uzlieciet karstā eļļā . Mīklu abās pusēs pārvēršiet pastāvīgi ar mērci, līdz tā ir zeltaini brūnā krāsā un izplešas. Noņemiet un iztukšojiet. Atkārtojiet ar citām sloksnēm.
- Var sagatavot iepriekš un atdzesēt vai saldēt. Pirms pasniegšanas atkausējiet, ja nepieciešams, un atdzesējiet cepeškrāsnī 400 grādu temperatūrā 5 minūtes.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 42 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 267 mg |
| Ogļhidrāti | 7 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |