Tas ir Austrumāzijas klasikas lielais smēķētāju variants. Tējas lapiņu dūmi dod vīnam īstu aromātu, kas ir tikai fantastisks.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 2 lb./900 g. cālis
- 1/2 tase / 120 ml Ķīna
- melnās tējas lapas
- 2 ēd.k. / 30 ml cukura (brūna, iesaiņota)
- 2 ēd.k. / 30 ml rīsu vīna
- 2 scallions
- 1 ēdamk. / 15 ml ingvera saknes (svaigi mizoti un malti)
- 2 ēd.k. 10 ml sāls
- 1 1/2 ēdamk. / 7,5 ml
- Szechuan piparu kūkas (sasmalcinātas)
- Vistas papildināšana:
- Garnējiet: 1 līdz 2 ēd.k. sezama eļļa
Kā to izdarīt
Lielajā bļodā pievienojiet vīnu, sāli, brūnu cukuru un piparus. Izgrieziet paplātes 2 collu garos gabaliņos un izlīdziniet ar cirvja pusi. Bļodiņā pievienojiet savvaļas saknes un ingvera sakni. Vieta vistas bļodā un berzējiet maisījumu visā vistas iekšpusē un ārā. Ļaujiet marinēt ledusskapī nakti. Sagatavo smēķētāju. Noņemiet vistas mērci no marinādes, ielieciet zaļgliemenes un ingvera sakni iekšā. Kad smēķētājs ir sasniedzis temperatūru (apmēram 250 grādi F / 120 grādi C), ievietojiet vistas gaļu un ielieciet 1/4 tējas lapu uz ogām.
Ļaujiet smēķēt. Katru stundu katru stundu pievienojiet tējas atvaļinājumu 1/4. Noņemiet cāli no smēķētāja, kad termometrs vistu krūts un augšstilba biezākajā daļā ir 170 grādi F / 75 grādi C. Noņemiet no karstuma un ļaujiet atpūsties vismaz 5-7 minūtes. Saudzējiet vistas virsmu ar sezama eļļu, kas sagriezta porcijās un kalpo.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 610 |
| Kopējais tauku saturs | 33 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 14 g |
| Holesterīns | 202 mg |
| Nātrijs | 3,688 mg |
| Ogļhidrāti | 9 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 65 g |