Satay ir grilēta gaļas ēdiens, kas ir slavens visā Dienvidaustrumu Āzijā. Tiek uzskatīts, ka Indonēzija ir patiess Satay dzimšanas vieta, bet ēdiens tika nogādāts apkārtējās valstīs, tostarp Taizemē, Malaizijā, Singapūrā un citās valstīs. Populārākais satay ir vistas vai cūkgaļas satay, bet arī liellopu gaļu, kā arī tofu satay .
Lai pagatavotu satay, jūs sagriežiet gaļu plānās sloksnēs vai mazos gabalus, pēc tam marinējiet to garšvielu un garšvielu maisījumā. Pēc tam gaļu iesaiņo uz koka nūjiņām (sauktiem par satay nūjiņām) un grilētu uz kokoglēm vai no sava dārza BBQ.
Satiju tradicionāli pasniedz ar sātaku mērci, kas ir svaigs zemesriekstu mērce, jebkuram patiesam sātjē mīļajam. Šī taju kebabs vai satay recepte nāk mums pieklājīgi no ģimenes, kas ir gan Malaizijas un Taizemes saknes. Tas ir nodots pa paaudzēm, un mēs ar prieku to dalāmies ar jums.
Kas jums būs nepieciešams
- 8 līdz 12 bezvakarādas vistu ciskas (sagrieztas plānās sloksnēs)
- Sati Marināde:
- 1/4 tase
- citronzāle (maltas, svaigas vai saldētas)
- 2 šalotes (vai 1 mazu sīpolu, šķēlēs)
- 3 ķiploku daiviņas
- 1-2 svaigi sarkanie čili (sagriezti gabaliņos vai 1 / 2-1 tējkaroti kayenna pipari pēc garšas)
- 1 liela izmēra gabals galangāls (plāni šķēlēs vai ingvera veidā)
- 1 tējkarote maltas svaigas
- kurkuma (vai 1/2 tējkarotes žāvētas kurkuma)
- 2 ēdamkarotes zemes koriandra
- 2 tējkarotes ķimenes
- 3 ēdamkarotes tumšā sojas mērce
- 4 ēdamkarotes
- zivju mērce
- 5-6 ēdamkarotes brūna cukura
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
Kā to izdarīt
- Lai izvairītos no dedzināšanas, uzkarsējiet un iemērciet iesmi ūdenī, gatavojot gaļu.
- Cāļus sagrieziet plānās sloksnēs vai mazos gabaliņos un ievietojiet bļodā.
- Novietojiet visas marinādes sastāvdaļas pārtikas pārstrādātājā vai smalcinātājā. Labi apstrādājiet, tad marinādi pārbaudiet garšu. Visspēcīgākajai gaumei jābūt salda un sāļai, lai gatavais satajs vislabāk garšo.
- Lai pievienotu vairāk cukura vai vairāk zivju mērces (sāls vietā), lai pielāgotu garšu. Varat arī pievienot vairāk čili, ja vēlaties, lai tas kļūtu vieglāks.
- Marinādē pārlejiet gaļu un samaisiet, lai tās apvienotu. Marinējiet gaļu vismaz stundu vai ilgāk, līdz 24 stundām.
- Kad gatavs gatavot, pavediet gaļu uz iesmiem. Piepildiet līdz 3/4 no skrūvēm ar gaļu, atstājot apakšējo pusi tukšas, lai personai grilēšanai būtu "rokturis", lai ēdienu gatavošanas laikā viegli pagrieztu satay.
- Grilē uz jūsu BBQ vai uz iekštelpu grila, uzpūšot gaļu ar atlikušo marinādi no bļodas apakšas. Atkarībā no gaļas plānošanas, sātai vajadzētu pagatavot 10 līdz 20 minūtes.
- Pasniedziet ar taju jasmīnu rīsiem un īstu satejiešu zemesriekstu mērci, lai iegremdētu.
Ēdiena gatavošanas padomi Satay
Ja jums nav grila, jūs varat pagatavot gaļu cepeškrāsnī uz vārīšanas trauka vai cepšanas lapas. Lai to izdarītu, novietojiet satay zem sildīšanas elementa un pagrieziet gaļu ik pēc 5 minūtēm, līdz tas ir gatavots (pārliecinieties, ka jūsu koka satay sticks piesūcas ūdenī, pirms saķeres).
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 3812 |
| Kopējais tauku saturs | 218 g |
| Piesātinātie tauki | 59 g |
| Nepiesātināts tauki | 89 g |
| Holesterīns | 1,255 mg |
| Nātrijs | 3,329 mg |
| Ogļhidrāti | 40 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 399 g |