Šīs garšas zupas atslēga ir burkānu cepšana. Šī zupa nesauc faktiskas karija lapas , bet tā vietā ir "karija pulveris", kas ir vienkārši garšvielu maisījums, kas piešķir daudziem ēdieniem unikālu aromātu. Tas pāri ļoti labi izceļas ar smalku kokosriekstu garšu, kas darbojas kā krēmīgs šī biskele. Šis bisque darbojas skaisti ar dažādiem burkāniem, sākot no dziļas oranžas līdz gaiši baltai. Tomēr paturiet prātā, ka izmantoto burkānu krāsa ietekmēs gala ēdiena krāsu. Apelsīnu, dzeltenu un violetu burkānu maisījums var izskatīties nedaudz drudžains, taču tas joprojām būs garšīgs.
Kokosriekstu krēms pievieno krēmziegu, kas patiešām to uzliek virsū. Ja vēlaties, ka kokosriekstu pienu var arī aizstāt ar citu nepiesātināto pienu, piemēram, mandeļu vai Indijas, vai aizstāt ar vienādu daudzumu sālīta buljona.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņas burkāni (nezāģēti, bet izņemti ar zaļumiem)
- 4 ķiploku krustnagliņas (neapgrauzdētas)
- 1 tējkarote
- karija pulveris
- Olīveļļa un sāls cepšanai
- 4 tases sālīta dārzeņu buljona (vai 4 tases ūdens + 2 buljona kubi)
- 1/4 glāzes kokosriekstu krēms (no augļu sulas ar pilngraudu kokosriekstu pienu)
- Garnējums: Dash sāls
Kā to izdarīt
- Notīriet burkānus, lai notīrītu netīrumus vai gružus. Izžāvējiet, izmantojot tīru virtuvi vai papīra dvieļu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F. Ielieciet burkānus vienā slānī uz metāla cepšanas paplātes. Sakārtojiet ķiploku spuldzes paplātē līdzās burkāniem. Viegli apkaisa karija pulveri pār burkāniem un ķiplokiem, lai viegli pārklātu. Saglabājiet atlikušo karija pulveri, lai tos pievienotu ēdiena gatavošanas beigās.
- Viegli nomazgājiet ar olīveļļu un uzmanīgi apkaisa ar sāli. Cepiet apmēram 40 līdz 45 minūtes, vai arī, līdz burkāni ir maigi, bez pagrieziena. Ļaujiet dārzeņiem atdzist, pēc tam noņemiet ķiplokus no spuldzēm un pārnest tieši maisītāja tvertnē.
- Cepiet burkānus maisītājā un pievienojiet apmēram 2 tases sālīta dārzeņu buljona. Blend līdz ļoti gluda. Pievieno atlikušos 2 tases buljonu, atlikušo karija pulveri, 1/4 glāzes kokosriekstu krējumu, saldo piparus un sāli un atkal sajauc, līdz tas ir ļoti gluds. Pārnes uz 2 vai 3 kvarca kastroli un viegli sasilda vidēji karstumā, līdz tā tiek uzsildīta aptuveni 5 minūtes.
Uzglabājiet atlikušos līdzekļus hermētiskā traukā ledusskapī līdz 4 dienām. Vai arī sasaldētu gatavo zupu saldētavā drošā hermētiskā traukā līdz 2 mēnešiem. Lai atkausētu, vienkārši uzsildiet vidēji zemu 2 kārtu karstajā kafijā, līdz tā atdziest un sasilda.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 175 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 4 mg |
| Nātrijs | 7,758 mg |
| Ogļhidrāti | 21 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 8 g |