Mojos (izrunā "MO-hos") izcelsme ir Kanāriju salās un ir mērces ar etiķi, ķiplokiem un eļļu. Tie tiek pasniegti auksti kā pavadījums uz kartupeļiem, gaļu un zivīm. Kopumā ir divas versijas - mojo rojo (sarkanais mērcis) un mojo verde (zaļais mērcis), un dažreiz tie var būt pikanti.
Tomēr šī recepte nav asiņaina - cilindro dod šim mojo intensīvu aromātu un dziļu zaļo krāsu, bet tas nesamaisa siltumu. Padarīt šo mojo pirms laika, uzglabāt cieši noslēgtā traukā, un ledusskapī ar roku, lai kalpotu kā mērci ar pusdienām vai vakariņām.
Ja jums nav rūpējas par cilantro vai ir daudz pētersīļu jūsu ledusskapī vai dārzā, jūs varat aizstāt ķekarus Itālijas (plakana lapas) pētersīļus cilindro. Tam būs tāda pati spilgti zaļā krāsā, bet tai būs pavisam citāda garša.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 līdz 4 ķiploku daiviņas
- 1 ķekars svaigu cilindro (apmēram 1 līdz 1 1/2 tases)
- 1/4 tējk. zemes ķimenes
- 3/4 tējk.
- rupjais sāls
- 1/2 līdz 1 tasi
- neapstrādāta Spānijas olīveļļa
- 4 līdz 5 ēd.k. (aptuveni) ūdens
- Spānijas šerrie etiķis, pēc garšas
Kā to izdarīt
- Nomazgājiet ķiploku daiviņas. Apmales pamatne ir cilindro ķekars.
- Apstrādājiet ķiplokus un cilantro ar ķimeņu un sāli pārtikas procesorā vai maisītājā, lai izveidotu pastas. Kamēr procesors vai blenderis darbojas, pamazām nogulsnējiet olīveļļā.
- Pievienojiet mazu daudzumu ūdens, līdz mērce ir bieza, bet ne tik bieza kā pastas. Pievienojiet 1 līdz 2 tējkarotes etiķa vai vairāk, atbilstoši jūsu gaumei.
- Ja jūs neizmantojat mērci tajā pašā dienā, uzglabājiet to stikla traukā (piemēram, konservēšanai paredzētos burkās). Stingri nostipriniet un atdzesējiet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 146 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 155 mg |
| Ogļhidrāti | 6 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 2 g |