Ja recepšu repertuārā ir nūdeles kugelis , iespējams, ka Bubbes ir nodevis ģimenē un ka olu nūdeles, daudz piena, olu un rozīņu pamatformula nav daudz mainījusies gadiem. Bet, ja jūs vēlaties svaigu ņemt šo tik mīlēto ikonu Ashkenazi komfortu maksa, dažas tweaks palīdz pārveidot to deliciously moderno trauku, jūsu vecmāmiņa joprojām mīlestība. Atšķirībā no daudziem piena nūdeles kugeliem, kas izgatavoti ar biezpienu , šis izmanto vieglāku teksturētu ricotta - to pašu sieru, kas Itālijas siera kaklu padara tik brīnišķīgu. Ja jūs tos atradīsiet, Meyera citroni pievieno jauku, smalku citrusaugļu garšu, lai arī svaigu, bet regulāri citroni arī labi strādā. Un no karsto žāvētu ķiršu un saldo zelta rozīņu sajaukuma ne tikai pievieno garšīgus aromātu skatus, tie arī izskatās skaisti.
Šis kugel padara brīnišķīgu papildinājumu vēlās brokastu bufetēs, un tā ir jauka vieglas pusdienas iespēja kopā ar salātiem. Tas ir arī brīnišķīgi ar kafiju vai tēju, tāpēc atlikumi (ja tādi ir!) Padara ideālas brokastis vai pēcpusdienas.
Holiday Menu: Ar savu atsvaidzinošo citronu piezīmēm, šis kugel būtu lielisks papildinājums Yom Kippur pārtraukuma ātri menu ar bagels un lox. Tas ir arī dabiski piemērots Shavuot ēdienkartēm, kad piena dzērieni ir centrā. Attiecībā uz laicīgo kalendāru tas ir ideāli piemērots Jaungada pusdienām.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 12 unces iepakojuma plaša olas makaroni
- 4 ēdamkarotes nesaldētā sviesta (izkausēta)
- 1 16 unces konteinera skāba krējuma, (2 skudriem, vēlams pilna tauku)
- 1 15-unces konteiners ricotta siera (apmēram 1 3/4 tases, vēlams pilnpiens vai daļēji noņemams)
- 3/4 glāzes cukura
- 3 lielas olas (nedaudz saberztas)
- Zest un sula no 2 Meyer vai regulāriem citroniem (apmēram 1/4 tase sulas)
- 1 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/2 glāze žāvētu pīrāgu ķiršu
- 1/2 tase zeltainu rozīņu
- Garnējiet: kanēni smidzināšanai
Kā to izdarīt
1. Uzkarsē cepeškrāsni 375 ° F temperatūrā. Sviestu 9x13 collas stikla vai keramikas cepšanas traukā un novietojiet malā.
2. Ievietojiet lielu ūdens trauku līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet olu nūdeles un vāriet 5-6 minūtes. Nogrieziet nūdeles, atdodiet tos podiņā vai lielā bļodā, un izmetiet ar izkausētu sviestu.
3. Citā lielā bļodā noslaucīt kopā skābo krējumu, ricotta, cukuru, olas, citronu mizu un sulu, vaniļu un sāli. Maisiet nūdeles, tad salieciet žāvētos ķirņos un rozīnēs.
4. Ieliet makaronu maisījumu pagatavotajā traukā un izlīdziniet virsu ar lāpstiņu. Apkaisīt kugelu ar kanēnu. Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī 45 līdz 55 minūtes vai līdz tiek uzstādīts sinepes, un augšdaļa ir viegli brūna. Izņemiet kugeli no cepeškrāsns un ļaujiet to griezt 10 līdz 15 minūtes. Izbaudi!
Leftover kugel var uzglabāt, labi pārklātas, ledusskapī 2 līdz 3 dienas. Novietojiet kugel istabas temperatūrā vai, vēl labāk, sildiet cepeškrāsnī pirms pasniegšanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 436 |
| Kopējais tauku saturs | 25 g |
| Piesātinātie tauki | 14 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 141 mg |
| Nātrijs | 541 mg |
| Ogļhidrāti | 39 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 14 g |