Indiāli gardiski garšīgi pakoras ir mīļākie karstie uzkodas ēdieni Indijā un parasti tiek pagatavoti ar dārzeņiem, kas iemērcami ar skaistu gravu miltu mīklu un ceptu. Tomēr nekas neliecina, ka jūs mēģināt izmēģināt dažādas gaļas, vistas un zivju lietošanu, kā tas ir šajā cāļu pakoras recepte. Katrai ir savas variācijas pakora mīklai, un šī recepte nav atšķirīga. Tas faktiski pat neizmanto tradicionālo mīklu: sausās sastāvdaļas vienkārši tiek pievienotas marinētajai vistām, lai tās apsegtu.
Izmantotās sastāvdaļas - karija lapas, zaļās čili un citi - padara Dienvidindijas izskatu, kas perfekti papildina vistu. Mēģiniet ēdot vistas gaļu ar zaļo sīpolu raitu. Pakoras ir drausmīgs ēstgriķis, kad jūs mest savu nākamo ballīti, bet jums var nebūt vajadzīga šāda veida attaisnojums partijas izgatavošanai. Pārliecinieties, ka daži jūsu ģimenes locekļi, īpaši lietainā vai aukstā dienā, dažreiz satricina. Pievienojiet tvaikojošu tasi masala chai, un jūs kļūsiet par ēdieni debesīs!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lb (500 g) vistas slauka fileja (vienmēr sulīgāka nekā vistas krūtiņa), sagriezti 1 1/2 collu kubiņos vai gabalos
- 1 tējkarote ingvera (paste)
- 1 tējkarote ķiploki (pastas)
- 1 tējkarote garam masala
- 1/2 tējk. kurkuma pulveris
- 3/4 tējk. sāls (ja vēlaties, izmantojiet mazāk)
- 3/4 tase bengālijas gramu miltu
- 3 tējk. kukurūzas milti
- Pēc izvēles: 1 tējk. sarkanie čilli pulveris
- 1 liels sīpols (sagriezti ļoti plāni)
- 2 zaļie čilli (sasmalcināti ļoti labi)
- 10 līdz 15 karija lapas
- 1/2 tase cilantro (svaiga, smalki sagriezta)
Kā to izdarīt
- Vistas gabalus ievieto šķīdinātājā un ļauj tām iztukšot, lai lielākā daļa šķidruma no tiem tiktu izņemti. Tagad izskalojiet ar papīra dvieli. Ielieciet lielā maisīšanas traukā.
- Pievienojiet ingvera un ķiploku pastas, garam masala , kurkuma pulveri un sāli un labi samaisiet, lai pārklātu visus vistas gabaliņus. Ielieciet trauku ar plastmasas iesaiņojumu un ielieciet ledusskapī, lai marinētu 1 līdz 2 stundas. Jo ilgāk jūs marinate uz garšīgāko pakoru.
- Pēc tam, kad vistas gaļa ir marinēta, izmantojot Bengālijas gramu miltus, izmantojot izsmalcinātā sietu vai sifteru, izsijāt tos (tas padara pakoras vieglāku un mīkstu). Pievienojiet kukurūzas šķīdumu, sarkano čili pulveri (ja to lieto), sīpolu, zaļās čili, kariju lapas un sasmalcinātu koriandru un kārtīgi samaisiet tā, lai vistas gabali būtu pilnībā pārklāti.
- Tajā pašā laikā holandiešu krāsnī vai vidējā podā sildiet eļļu, kas paredzēta cepšanai. Jūs uzzināsiet, ka eļļa ir karsta, kad jūs nokrītat vistas gabaliņā un eļļas sīrups, un vistas lēnām nonāk uz virsmas.
- Vienu laiku pievienojiet pāris vistas gabaliņus, kas pārklāti ar marinādi. Cepiet līdz zeltainam no visām pusēm. Izmantojiet lodgalvu, lai uzmanīgi pagrieztu katru reizi un tad.
- Kad zelta krāsa, no eļļas noņemiet eļļu no vistas Pakoras ar iemērcošu karoti, eļļu izlejiet un atstājiet uz papīra dvieļiem, lai noņemtu vēl vairāk eļļas.
- Karsējiet cauruļvadus ar zaļo sīpolu raitu un tvaicējot masala chai.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 280 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 63 mg |
| Nātrijs | 189,278 mg |
| Ogļhidrāti | 19 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 23 g |