Little Lobster-Like West Coast jūras veltes dārgakmeņi
Garneles ( Pandalus platycero s) ir mazas omāras, kurām ir stingra tekstūra un pārsteidzoši salda garša, kas daudziem līdzinās vislabākajiem omāriem.
Jautri fakti: Vietējās garneles ir tehniski garneļu .
Kā nopirkt garneles
Tāpat kā lielākajai daļai citu vēžveidīgo, gurķu garneles ir jāiegādājas, vienlaikus dzīvojot, jo tās ir ļoti ātri bojājas. Dažās vietās, kas pārdod vietējās garneles, un tās vispirms ir reti, pārdos vienkārši mirušos eksemplārus, kas novietoti uz ledus blakus dzīvai tvertnei, kurā tie reiz bija uzplaukuši.
Viņiem jābūt lētākiem par dzīviem. Ja izvēlaties doties šajā maršrutā, pēc iespējas ātrāk noņemiet to galvas, lai samazinātu sabrukumu, un pārliecinieties, ka tos gatavojat tajā pašā dienā, kad tos pērkat.
Kur ir nozvejotas garneles?
Garneles garneles bieži vien ir saistītas ar Santa Barbāru, kur katru vasaru tās novāc ierobežotā daudzumā. Daži cilvēki, it īpaši Kalifornijā, sauc par gliemežvāku "Santa Barbaras garneles".
Tomēr garneļās garneles aug un tiek novāktas lielākajā daļā piekrastes Klusā okeāna ziemeļu daļas, tostarp no San Diego līdz Aļaskā.
Lielākā daļa komerciālās zvejas tiek veikta Britu Kolumbijā .
Vai klaiņojošas garneles ir ilgtspējīgi nozvejotas?
Ilgmūžīgi nozvejotas garneles ir nozvejotas slazdos un izņemtas no šīm slazdu rindām, un tāpat kā labi pārraudzītie gadalaiki, kas ļauj veikt plašu pavairošanu, saglabā zvejas ilgtspējību Ziemeļamerikas rietumu krastā.
Taču arī darbietilpīgā ilgtspējīgas ražas metode padara šos mazos citus dārgus dārgus, ja jums nav laivas, ziemeļgarneļu podi un zvejas licences, lai izietu un savāc pats sev.
Kad ir pieejamas klinšu ziemeļgarneles?
Garneles garnelēs atrodas sezonā kaut kur gar rietumu piekrasti no februāra līdz novembrim.
Tas nozīmē, ka sezona jebkurā noteiktā lokā ir īsa: visbiežāk no sešām līdz astoņām nedēļām.
Garneles garneles reti sastopamas mazumtirdzniecības veikalos ārpus Britu Kolumbijas, tomēr, tā kā lielākā Kalifornijas zivju nozveja nonāk tieši restorānos un liela daļa no Aļaskas nozvejas tiek eksportēta.
Kā gatavot garneles
Daudzi cilvēki nevēlas gatavot vietējās garneles, bet gan kalpot kā suši vai amaebi, "saldie garneti". Šajā gadījumā gaļu no ķermeņa piegādā neapstrādātu un galvas tiek ceptas un tiek pasniegtas blakus.
Jebkurā gadījumā galvas parasti tiek pagatavotas un pasniegtas, jo tajās ir daudz sulas un garšas.
Jūs varat pagatavot makaronu, kā arī garneļu vai krevetes. Tikai dažas minūtes karstajā pannā, kas tika sajaukta, lai tos vienmērīgi pagatavotu, bija labs risinājums, lai gan daudzi cilvēki dod priekšroku tvaicēt vietējās garneles.
Garneles garneles arī lieliski papildina traukā paella.
Lielākajā daļā apgabalu vietas jūrasmēnei tiek nogādātas garneles ar to ikru vai ikriem. Laba prakse ir zvejniecības pārvaldība un garneļu glabāšana uz vietas ir ilgtspējīga. Tomēr, ja jums ir pieeja makaronam ar viņu ikriem, ziniet, ka tie ir pasakains bagāts un garšīgs ēdiens.