Risotto patiešām ir mīlestības darbs, kas prasa pastāvīgu uzraudzību un biežu maisīšanu. Bet tas ir iemīļots itāļu komforta ēdiens, kas patiešām ir vērts piepūles. Šajā receptē zaļie gaileņi sakrīt ar zaļumu garšu, lai papildinātu krēmveida rīsus. Jebkuri sezonas zaļumi darbosies, bet pavasarī kaut kas līdzīgs ūdenskrēmam vai skābenim piedāvās jaunu garšu.
Šo recepti var izdarīt parastā veidā, sauce vai kastrolis. Bet, ja jūs vēlaties, lai jūsu miega roku pārtrauktu, mēģiniet to padarīt par vienu no vislabākajām ierīcēm tirgū, piemēram, Kenwood Cooking Chef, Tfal Actifry un KitchenAid precīzā siltuma maisīšanas bļoda . Ar apkures elementu un maisīšanas mehānismu viņi darīs visu jūsu darbu, atstājot tev brīvu veikt citus uzdevumus virtuvē.
Ēdiena gatavošanai nepieciešamais aprīkojums: Šķidruma mērtrauka , šefpavāra nazis , griešanas dēlis , mērkauss , siera rīve, kastrolis , sauce vai ēdiena gatavošanas iekārta.
Kas jums būs nepieciešams
- 6 tases vistu krājumā vai buljonā
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1 mazais dzeltenais sīpols, malts
- 3 unces margrietiņas sēnes, četrstūrainas
- 1 1/2 glāzes Arborio rīsi
- 1/4 tases baltvīna vai vermuta
- 2 tases sagrieztus zaļumus, piemēram, zirgaina, spināti, rugula vai krustnagliņas
- 1/2 tase rīvētu parmesan sieru, kā arī vairāk par garšvielām
- Košera sāls un pipari
Kā to izdarīt
- Krāna kubiciņā uzkarsējiet vistas krūtiņu un turiet karstu.
- Sauceinā pannā pievienojiet sviestu vidēja siltuma dēļ un ļaujiet tai izkausēt. Kad sviests ir izkusis, pievienojiet sīpolu un pagatavojiet, līdz sīpoli ir caurspīdīgi, apmēram 5 minūtes.
- Pievienojiet lāpstiņraķītes pannā un pagatavojiet 3 līdz 4 minūtes, līdz tās sāk mīkstināt. Pievienojiet rīsus un gatavojiet 3 minūtes.
- Pievienojiet vermutu vai vīnu un pagatavojiet, līdz gandrīz viss šķidrums ir absorbēts apmēram 4 minūtes. Pievienojiet 1 1/2 tases karstā krājuma un pagatavojiet, līdz šķidrums ir gandrīz uzsūcas apmēram 10 līdz 13 minūtes.
- Turpiniet pievienot krājumus, 1/2 glāzes vienā reizē, ļaujot tam uzsūkties, pirms pievienojat vairāk.
- Kad visi krājumi ir pievienoti, un rīsi ir krēmīgi un stingi līdz kodumam, bet tos pagatavo, maisot ar zaļumiem un Parmesan sieru, izmantojot karoti, lai salātu zaļumus un sieru rīsu maisījumā. Pagatavojiet vēl 1 minūti, līdz zaļumi izdziest un siera kūst. Garšo ar sāli un pipariem.
- Lai pasniegtu, sagrieziet risotto traukos un apkaisa ar papildu Parmesan sieru.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 445 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 24 mg |
| Nātrijs | 1,401 mg |
| Ogļhidrāti | 71 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 15 g |